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ベリーベリーのフラムクーヘン

パリパリの薄焼きピザの食感を、春巻きの皮「3枚重ね」で再現。クリーミーなソースに甘酸っぱいベリーがマッチ。

料理:

撮影: 三村健二

ベリーベリーのフラムクーヘン

材料 (1枚分)

  • 材料(1枚分)
  • 生地
  •  春巻きの皮(作り方参照) 3枚
  • ソース
  •  サワークリーム 大さじ3(約45g)
  •  牛乳 大さじ1/2
  • グラニュー糖 大さじ1
  •  いちご 6~8粒(約100g・縦に幅5mmに切る)
  •  ラズベリー(なければ冷凍※) 30g
  • レモン(国産)の皮のすりおろし 適宜
    • (※冷凍ラズベリーは焼くと水気が出るため、気になる場合は解凍して水けをよく拭いてから使う)

熱量 413kcal(全量) 塩分 0.3g(全量)

下準備

     
  • ・オーブンは天板ごと230℃に予熱する。
    ・オーブン用シートは春巻きの皮よりひとまわり大きく切る。



作り方

  • 春巻きの皮は3枚重ねたままはがす(1枚ずつはがした場合は小麦粉、水各大さじ1を混ぜたものを皮の片面全体に塗って3枚重ねる)。オーブン用シートにのせる

    春巻きの皮は3枚重ねたままはがす(1枚ずつはがした場合は小麦粉、水各大さじ1を混ぜたものを皮の片面全体に塗って3枚重ねる)。オーブン用シートにのせる

  • ソースの材料をなめらかになるまでよく混ぜる。春巻きの皮に、縁を1cmくらい残してざっと塗り広げ、グラニュー糖をふる。

    ソースの材料をなめらかになるまでよく混ぜる。春巻きの皮に、縁を1cmくらい残してざっと塗り広げ、グラニュー糖をふる。

  • 具を順に散らす。

  • オーブンから天板を取り出し(やけどに注意)、オーブン用シートごと生地をのせる。230℃のオーブンの上段でこんがりと焼き色がつくまで2分30秒~3分焼く※。焼き上がったらレモンの皮を散らす。

    ※機種によって多少異なる場合があるので、様子を見ながら焼いてください。

 
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レシピ掲載日: 2016.4.2

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