主菜
ごろごろそぼろとピーマンの和風カレー炒め
更新日 2025/6/6
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 合いびき肉200g
- 赤ピーマン（またはピーマン）4個
- めんつゆ（3倍希釈）大さじ3
- カレー粉小さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、斜め半分に切る。フライパンにひき肉をほぐさずに入れ、強めの中火にかける。
- 2
木べらでひき肉を大きくくずしながら炒める。色が変わってきたら、ピーマンを加えてさっと炒め、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。めんつゆを回し入れ、汁けの部分にカレー粉を加える。強火にし、フライパンを揺すりながら、なじむまで手早く炒める。
初出 オレンジページ 2020年4/17号
レビュー
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276kcal
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