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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

オニオンBBQポークソテー

たっぷりのおろし玉ねぎが、豚肉を柔らかくしてくれます。バーベキューだれの風味もアップと、いいことづくし！

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

オニオンBBQポークソテー

材料 （2人分）

  • 豚とんカツ用肉（ロース）　2枚（約250g）
  • オニオンBBQだれ
  • 　玉ねぎのすりおろし　1/4個分
  • 　にんにくのすりおろし　1/4かけ分
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　ウスターソース、しょうゆ　各大さじ1/2
  • ゆで卵　2個
  • ベビーリーフ　適宜
  • サラダ油

熱量 463kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

下準備

    　
  • ・豚肉は赤身と脂身の間に4～5カ所切り目を入れ、筋を切る。 ・密閉できる保存袋にオニオンBBQだれの材料を混ぜ、豚肉を加えて、外側からもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室で2時間～半日漬ける。 ☆ポイント ・漬けだれには〈柔らか効果〉のある素材を加えて、味しみ＆しっとり柔らかく！ ・冷凍室で約1カ月保存可能。調理するときは、半日以上前に冷蔵室に移し、自然解凍して。

    ・豚肉は赤身と脂身の間に4～5カ所切り目を入れ、筋を切る。
    ・密閉できる保存袋にオニオンBBQだれの材料を混ぜ、豚肉を加えて、外側からもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室で2時間～半日漬ける。

    ☆ポイント
    ・漬けだれには〈柔らか効果〉のある素材を加えて、味しみ＆しっとり柔らかく！
    ・冷凍室で約1カ月保存可能。調理するときは、半日以上前に冷蔵室に移し、自然解凍して。



作り方

  • フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、豚肉をたれをかるくこそげて並べ入れる。こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼き、上下を返して、袋に残ったたれを加える。ふたをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。

    フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、豚肉をたれをかるくこそげて並べ入れる。こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼き、上下を返して、袋に残ったたれを加える。ふたをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。

  • 豚肉を器に盛り、フライパンに残ったたれをかるく煮つめてかける。ゆで卵を横半分に切り、ベビーリーフとともに添える。

レシピ掲載日： 2018.7.2

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