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オニオンBBQポークソテー

たっぷりのおろし玉ねぎが、豚肉を柔らかくしてくれます。バーベキューだれの風味もアップと、いいことづくし!

料理:

撮影: 木村拓(東京料理写真)

オニオンBBQポークソテー
  • 熱量 463kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚とんカツ用肉(ロース) 2枚(約250g)
  • オニオンBBQだれ
  •  玉ねぎのすりおろし 1/4個分
  •  にんにくのすりおろし 1/4かけ分
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  ウスターソース、しょうゆ 各大さじ1/2
  • ゆで卵 2個
  • ベビーリーフ 適宜
  • サラダ油

下準備

・豚肉は赤身と脂身の間に4~5カ所切り目を入れ、筋を切る。
・密閉できる保存袋にオニオンBBQだれの材料を混ぜ、豚肉を加えて、外側からもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室で2時間~半日漬ける。

☆ポイント
・漬けだれには〈柔らか効果〉のある素材を加えて、味しみ&しっとり柔らかく!
・冷凍室で約1カ月保存可能。調理するときは、半日以上前に冷蔵室に移し、自然解凍して。
・豚肉は赤身と脂身の間に4~5カ所切り目を入れ、筋を切る。
・密閉できる保存袋にオニオンBBQだれの材料を混ぜ、豚肉を加えて、外側からもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室で2時間~半日漬ける。

☆ポイント
・漬けだれには〈柔らか効果〉のある素材を加えて、味しみ&しっとり柔らかく!
・冷凍室で約1カ月保存可能。調理するときは、半日以上前に冷蔵室に移し、自然解凍して。

作り方

フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、豚肉をたれをかるくこそげて並べ入れる。こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼き、上下を返して、袋に残ったたれを加える。ふたをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。
フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、豚肉をたれをかるくこそげて並べ入れる。こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼き、上下を返して、袋に残ったたれを加える。ふたをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。
豚肉を器に盛り、フライパンに残ったたれをかるく煮つめてかける。ゆで卵を横半分に切り、ベビーリーフとともに添える。

レシピ掲載日:2018.7.2

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