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主食

チリコンカーン&ライス

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更新日 2025/6/4

撮影 川浦堅至

ひき肉とミックスビーンズのスパイシーな煮込みはご飯によく合います。きゅうりの塩もみをつけあわせに。

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更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    608kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • 合いびき肉
        150g
      • ミックスビーンズの水煮
        100g
      • トマト
        1
      • 温かいご飯
        適宜
      • きゅうり
        1/2
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんにくのみじん切り 小
        1かけ分
      • オリーブ油
        大さじ1
      • チリパウダー
        小さじ1
      • 洋風スープの素(顆粒)
        小さじ1/2
      • 少々
      • トマトケチャップ
        大さじ1
      • 中濃ソース
        大さじ1/2
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ミックスビーンズは水けをきる。トマトはへたを取って横半分に切る。スプーンなどで種を取り除き、1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。きゅうりは一口大の乱切りにし、塩少々をふってかるくもむ。

      2. 2

        フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で熱する。香りが立ったら、玉ねぎを入れて中火にし、玉ねぎが透き通るまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、チリパウダーをふって、よくなじませる。水1/4カップ、ミックスビーンズ、トマト、スープの素を加え、ときどき混ぜながら7~8分煮る。汁けが少なくなってきたら、トマトケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1/2を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。ご飯とともに器に盛り、きゅうりを添える。

      初出 Cooking 2009年6/2号

      皮で包んでいただいても
      皮で包んでいただいても
      小麦粉150g、塩少々、オリーブ油大さじ1をボールに入れ、ぬるま湯70mlを加えて約5分こねます。なめらかになったら、ラップで包んで15~30分おき、1/6量ずつ、直径10cmの円形にします。フライパンを弱火で熱し、生地を1枚ずつ入れて4分ほど焼き、裏返して3分ほど焼きます。
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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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