材料を見る

副菜

えびとアスパラのおかずサラダ

0(0件)

更新日 2025/6/17

えびとアスパラのおかずサラダ
撮影 川浦堅至

えび、アスパラ、エリンギをからりと揚げて、細切りレタスにオン。食べごたえ抜群のボリュームサラダです。

0(0件)

更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    449kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

  • Instagram
  • Instagram

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し!

2人分
  • えび(殻つき)
    10
  • グリーンアスパラガス
    3
  • エリンギ
    1パック
  • レタス
    3
  • しょうが汁
    小さじ1/2
  • A

    • マヨネーズ
      大さじ3
    • 砂糖
      小さじ2
    • レモン汁
      小さじ2
    • 牛乳
      大さじ2
    • 小さじ1
    • 小さじ1/3
  • 小さじ1/4
  • 小さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1と1/2
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    えびは殻をむき、厚みを半分に切って背わたを取る。ボールに入れ、塩小さじ1/4、酒小さじ1、しょうが汁をふって10分ほどおく。アスパラは根元を切って下半分の皮をむき、幅2~3cmの斜め切りにする。エリンギは幅1cmの斜め切りにする。レタスは横に幅1cmの細切りにして、器に盛っておく。Aを混ぜ合わせる。

  2. 2

    揚げ油を低めの低温(160〜165℃)に熱し、アスパラを色よく揚げて、油をきる。続けて油を低めの中温(170〜180℃)にし、エリンギを入れて薄く色づくくらいに揚げて、油をきる。

  3. 3

    えびのボールに片栗粉大さじ1と1/2を加えて混ぜ、【2】の揚げ油を高温(185〜190℃)に熱し、えびをからりと揚げて、油をきる。ボールに入れてAの1/2量であえ、アスパラ、エリンギとともに【1】の器に盛り合わせる。残りのAをかけていただく。

初出 Cooking 2009年3/2号

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        料理のきほん

        エビを使ったレシピ

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 7/17号

        NEW

        2025年07月02日発売
        (一部地域を除く)

        ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

        ホームレシピサラダえびとアスパラのおかずサラダ

        レシピを作った人

        脇 雅世

        料理家

        • Instagram
        • Instagram

        約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主菜

          豚の蒸ししょうが焼き

          • 261kcal
          副菜

          エッグポテサラ

          • 204kcal
          副菜

          とりあえずの塩昆布きゅうり

          • 72kcal

          オレンジページ 7/17号

          NEW

          2025年07月02日発売
          (一部地域を除く)

          ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼