鮭とキャベツのさっと煮
鮭は、焼く前に熱湯を回しかけて臭みをとって。あっさり味でほっとするおいしさです。
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 252kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 甘塩鮭の切り身 2切れ
- キャベツ 2～3枚
- えのきだけ 1袋（約100g）
- A
- だし汁 1/2カップ
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- みりん 小さじ2
- サラダ油 塩 七味唐辛子
作り方
キャベツは大きめのざく切りにする。えのきは根元を切り、長さを半分に切ってかるくほぐす。鮭は一口大のそぎ切りにし、ざるに広げて熱湯を回しかけ、臭みを抜く。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鮭の両面をさっと焼く。Aを順に加え、キャベツを広げてえのきをのせる。ふたをして3～4分蒸し煮にし、キャベツが堅ければもう2～3分火を通す。味をみてたりなければ塩少々をふり、器に盛って七味唐辛子適宜をふる。
レシピ掲載日：2009.3.2
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