主菜
鮭とキャベツのさっと煮
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
鮭は、焼く前に熱湯を回しかけて臭みをとって。あっさり味でほっとするおいしさです。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約710円
- カロリー
252kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 甘塩鮭の切り身2切れ
- キャベツ2枚
- えのきだけ1袋
A
- だし汁1/2カップ
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/3
- みりん小さじ2
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
キャベツは大きめのざく切りにする。えのきは根元を切り、長さを半分に切ってかるくほぐす。鮭は一口大のそぎ切りにし、ざるに広げて熱湯を回しかけ、臭みを抜く。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鮭の両面をさっと焼く。Aを順に加え、キャベツを広げてえのきをのせる。ふたをして3～4分蒸し煮にし、キャベツが堅ければもう2～3分火を通す。味をみてたりなければ塩少々をふり、器に盛って七味唐辛子適宜をふる。
初出 Cooking 2009年3月号