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豚肉のふんわりピカタ

チーズ風味の卵のころもと、ジューシーな豚こまが絶妙。おべんとうにもおすすめです。

料理:

撮影: 川浦堅至

豚肉のふんわりピカタ

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 200g
  • A
  •  卵 2個
  •  粉チーズ 大さじ1と1/2
  •  パセリのみじん切り 大さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • サラダ油 好みでトマトケチャップ

熱量 362kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • ボールにAの卵を溶きほぐし、残りの材料を加えて卵液を作る。豚肉を別のボールに入れ、卵液を大さじ2~3加えてからめる。6等分して薄い円形にまとめる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を大さじ1ずつ3カ所に分けて落とす。卵液が固まらないうちに、【1】の豚肉を1かたまりずつ3個のせる。ふたをして弱火にして1~2分焼き、肉の色が変わったら、フライパンのあいているところに卵液を同様に大さじ1ずつ3カ所に分けて落とす。肉を裏返して卵液の上にのせ、ふたをしてさらに1~2分焼く。残りの3個も同様にして焼き、器に盛って好みでトマトケチャップ適宜をのせる。

レシピ掲載日: 2009.12.2

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