豚肉のふんわりピカタ
チーズ風味の卵のころもと、ジューシーな豚こまが絶妙。おべんとうにもおすすめです。
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 熱量 362kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚こま切れ肉 200g
- A
- 卵 2個
- 粉チーズ 大さじ1と1/2
- パセリのみじん切り 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- サラダ油 好みでトマトケチャップ
作り方
ボールにAの卵を溶きほぐし、残りの材料を加えて卵液を作る。豚肉を別のボールに入れ、卵液を大さじ2～3加えてからめる。6等分して薄い円形にまとめる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を大さじ1ずつ3カ所に分けて落とす。卵液が固まらないうちに、【1】の豚肉を1かたまりずつ3個のせる。ふたをして弱火にして1～2分焼き、肉の色が変わったら、フライパンのあいているところに卵液を同様に大さじ1ずつ3カ所に分けて落とす。肉を裏返して卵液の上にのせ、ふたをしてさらに1～2分焼く。残りの3個も同様にして焼き、器に盛って好みでトマトケチャップ適宜をのせる。
レシピ掲載日：2009.12.2
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