主菜
かきと豆腐の甘みそ煮
更新日 2025/6/17
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- かき（むき身） 中10個
- 木綿豆腐1/2丁
- 万能ねぎの小口切り適宜
A
- 砂糖大さじ1と1/2
- みそ大さじ1と1/2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
豆腐はざるにのせ、10分ほどおいて水けをきり、8等分に切る。かきは塩水で洗って水けをきり、熱湯で30秒ほどゆでて水けをきる。
- 2
鍋にAを混ぜて中火にかけ、豆腐を入れる。弱火にし、2分ほど煮てかきを加え、煮汁を回しかけながら2分ほど煮る。器に盛って万能ねぎをのせる。
初出 Cooking 2008年12/2号
レビュー
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198kcal
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