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かきと豆腐の甘みそ煮

かきはさっと煮てぷりぷりの食感を楽しみましょう。甘みそがからんで、極上のおいしさ!

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • かき(むき身) 中10個(約150g)
  • 木綿豆腐 1/2丁(150g)
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • A
  •  砂糖、みそ 各大さじ1と1/2
  •  みりん 大さじ2
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2

熱量 198kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • 豆腐はざるにのせ、10分ほどおいて水けをきり、8等分に切る。かきは塩水で洗って水けをきり、熱湯で30秒ほどゆでて水けをきる。

  • 鍋にAを混ぜて中火にかけ、豆腐を入れる。弱火にし、2分ほど煮てかきを加え、煮汁を回しかけながら2分ほど煮る。器に盛って万能ねぎをのせる。

レシピ掲載日: 2008.12.2

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