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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たらのねぎごま天

ねぎ、ごまといっしょに、風味たっぷりのかき揚げに。いくらでも食べられるおいしさです。シンプルに塩とレモンでどうぞ。

料理：

撮影： 川浦堅至

たらのねぎごま天

材料 （2人分）

  • 生たらの切り身　2切れ
  • ねぎ　1/3本
  • 黒いりごま　大さじ1強
  • 溶き卵　1/2個分
  • レモンのくし形切り　2切れ
  • 小麦粉　塩　揚げ油

熱量 508kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • ねぎは薄い小口切りにする。たらは骨を除いて、大きめの一口大にそぎ切りにする。ボールに小麦粉1/2カップを入れ、溶き卵と冷水を合わせて1/2カップにして加える。菜箸で3回ほど混ぜ、ねぎ、いりごまを入れてさっくりと混ぜてころもを作る。

  • 揚げ油を中温（※）に熱し、たらをころもにくぐらせて、3分ほどからりと揚げて油をきる。器に盛って、レモンと、塩適宜を添える。


    ※中温（170～180℃）
    菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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