たらのねぎごま天
ねぎ、ごまといっしょに、風味たっぷりのかき揚げに。いくらでも食べられるおいしさです。シンプルに塩とレモンでどうぞ。
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 508kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 生たらの切り身 2切れ
- ねぎ 1/3本
- 黒いりごま 大さじ1強
- 溶き卵 1/2個分
- レモンのくし形切り 2切れ
- 小麦粉 塩 揚げ油
作り方
ねぎは薄い小口切りにする。たらは骨を除いて、大きめの一口大にそぎ切りにする。ボールに小麦粉1/2カップを入れ、溶き卵と冷水を合わせて1/2カップにして加える。菜箸で3回ほど混ぜ、ねぎ、いりごまを入れてさっくりと混ぜてころもを作る。
揚げ油を中温（※）に熱し、たらをころもにくぐらせて、3分ほどからりと揚げて油をきる。器に盛って、レモンと、塩適宜を添える。
※中温（170～180℃）
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。
※中温（170～180℃）
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。
レシピ掲載日：2008.12.2
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