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たらのねぎごま天

ねぎ、ごまといっしょに、風味たっぷりのかき揚げに。いくらでも食べられるおいしさです。シンプルに塩とレモンでどうぞ。

料理:

撮影: 川浦堅至

たらのねぎごま天
  • 熱量 508kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • 生たらの切り身 2切れ
  • ねぎ 1/3本
  • 黒いりごま 大さじ1強
  • 溶き卵 1/2個分
  • レモンのくし形切り 2切れ
  • 小麦粉 塩 揚げ油

作り方

ねぎは薄い小口切りにする。たらは骨を除いて、大きめの一口大にそぎ切りにする。ボールに小麦粉1/2カップを入れ、溶き卵と冷水を合わせて1/2カップにして加える。菜箸で3回ほど混ぜ、ねぎ、いりごまを入れてさっくりと混ぜてころもを作る。
揚げ油を中温(※)に熱し、たらをころもにくぐらせて、3分ほどからりと揚げて油をきる。器に盛って、レモンと、塩適宜を添える。


※中温(170~180℃)
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

レシピ掲載日:2008.12.2

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