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主菜

たらのねぎごま天

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更新日 2025/6/6

たらのねぎごま天
撮影 川浦堅至

ねぎ、ごまといっしょに、風味たっぷりのかき揚げに。いくらでも食べられるおいしさです。シンプルに塩とレモンでどうぞ。

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更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    508kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • 生たらの切り身
        2切れ
      • ねぎ
        1/3
      • 黒いりごま
        大さじ1
      • 溶き卵
        1/2個分
      • レモンのくし形切り
        2切れ
      • 小麦粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ねぎは薄い小口切りにする。たらは骨を除いて、大きめの一口大にそぎ切りにする。ボールに小麦粉1/2カップを入れ、溶き卵と冷水を合わせて1/2カップにして加える。菜箸で3回ほど混ぜ、ねぎ、いりごまを入れてさっくりと混ぜてころもを作る。

      2. 2

        揚げ油を中温(※)に熱し、たらをころもにくぐらせて、3分ほどからりと揚げて油をきる。器に盛って、レモンと、塩適宜を添える。

        ※中温(170~180℃)
        菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

      初出 Cooking 2008年12/2号

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                  今日の献立

                  主食

                  とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

                  • 396kcal
                  副菜

                  しし唐のきんぴら

                    汁物

                    なすのみそ汁

                    • 39kcal

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