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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉ときのこのとろみ煮

甘辛味の煮汁がとろりとからんだ、うまみ満点の煮もの。ご飯がすすむ味です。

料理：

撮影： 川浦堅至

豚肉ときのこのとろみ煮

材料 （2人分）

  • 豚肩ロース薄切り肉　200g
  • まいたけ　1パック（約100g）
  • しめじ　1/2パック（約50g）
  • 万能ねぎ　1/4束
  • だし汁　1と1/2カップ
  • A
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　酒　大さじ1
  • 　みりん、しょうゆ　各大さじ1と1/2
  • 片栗粉

熱量 313kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • まいたけは小房に分け、長いものは長さを半分に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。万能ねぎは長さ5cmに切る。豚肉は一口大に切る。

  • 鍋にだし汁を入れて煮立て、中火にして、豚肉、まいたけ、しめじを加える。再び煮立ったらアクを取ってAを順に加え、落としぶたをして弱めの中火にし、5～6分煮る。

  • 一度火を止め、片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いて加え、中火にして混ぜながら煮る。とろみがついたら万能ねぎを加え、さっと混ぜる。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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