主菜
豚肉ときのこのとろみ煮
更新日 2025/6/3
撮影 川浦堅至
甘辛味の煮汁がとろりとからんだ、うまみ満点の煮もの。ご飯がすすむ味です。
更新日 2025/6/3
- 費用目安
約450円
- カロリー
313kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚肩ロース薄切り肉200g
- まいたけ1パック
- しめじ1/2パック
- 万能ねぎ1/4束
- だし汁1と1/2カップ
A
- 砂糖大さじ1/2
- 酒大さじ1
- みりん各1と1/2
- しょうゆ各1と1/2
- 片栗粉大さじ1
作り方
調理
- 1
まいたけは小房に分け、長いものは長さを半分に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。万能ねぎは長さ5cmに切る。豚肉は一口大に切る。
- 2
鍋にだし汁を入れて煮立て、中火にして、豚肉、まいたけ、しめじを加える。再び煮立ったらアクを取ってAを順に加え、落としぶたをして弱めの中火にし、5～6分煮る。
- 3
一度火を止め、片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いて加え、中火にして混ぜながら煮る。とろみがついたら万能ねぎを加え、さっと混ぜる。
初出 Cooking 2008年12月号