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主菜

ひき肉と里いもの和風カレー煮

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更新日 2025/6/3

ひき肉と里いもの和風カレー煮
撮影 川浦堅至

とろりとしたひき肉が里いもにからんで美味。ご飯にかけてどうぞ!

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更新日 2025/6/3

  • 費用目安

    約510円

  • カロリー

    411kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 合いびき肉
        200g
      • 里いも 大
        3
      • 玉ねぎ
        1/2
      • グリーンピースの水煮
        大さじ2
      • カレー粉
        小さじ2
      • 洋風スープの素(固形)
        1
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • こしょう
        少々
      • 片栗粉
        大さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        里いもは上下を切り落として皮をむく。塩もみをして水洗いし、水けを拭いて横半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、塩、こしょう各少々と、カレー粉を加えて香りが立つまで炒め、里いもを加えてさっと炒め合わせる。

      3. 3

        水1と1/2カップを注いでスープの素を加える。ときどきアクを取りながら15~20分煮て、塩、こしょう各少々をふる。片栗粉大さじ1を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、グリーンピースと、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

      初出 Cooking 2008年12/2号

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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