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ひき肉と里いもの和風カレー煮

とろりとしたひき肉が里いもにからんで美味。ご飯にかけてどうぞ!

料理:

撮影: 川浦堅至

ひき肉と里いもの和風カレー煮

材料 (2人分)

  • 合いびき肉 200g
  • 里いも 大3~4個(約300g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • グリーンピースの水煮 大さじ2
  • カレー粉 小さじ2
  • 洋風スープの素(固形) 1個
  • 塩 サラダ油 こしょう
  • 片栗粉 しょうゆ

熱量 411kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • 里いもは上下を切り落として皮をむく。塩もみをして水洗いし、水けを拭いて横半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、塩、こしょう各少々と、カレー粉を加えて香りが立つまで炒め、里いもを加えてさっと炒め合わせる。

  • 水1と1/2カップを注いでスープの素を加える。ときどきアクを取りながら15~20分煮て、塩、こしょう各少々をふる。片栗粉大さじ1を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、グリーンピースと、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

レシピ掲載日: 2008.12.2

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