ひき肉と里いもの和風カレー煮
とろりとしたひき肉が里いもにからんで美味。ご飯にかけてどうぞ！
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 411kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 合いびき肉 200g
- 里いも 大3～4個（約300g）
- 玉ねぎ 1/2個
- グリーンピースの水煮 大さじ2
- カレー粉 小さじ2
- 洋風スープの素（固形） 1個
- 塩 サラダ油 こしょう
- 片栗粉 しょうゆ
作り方
里いもは上下を切り落として皮をむく。塩もみをして水洗いし、水けを拭いて横半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、塩、こしょう各少々と、カレー粉を加えて香りが立つまで炒め、里いもを加えてさっと炒め合わせる。
水1と1/2カップを注いでスープの素を加える。ときどきアクを取りながら15～20分煮て、塩、こしょう各少々をふる。片栗粉大さじ1を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、グリーンピースと、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
レシピ掲載日：2008.12.2
