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主菜

大根肉絲

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更新日 2025/6/3

大根肉絲
撮影 尾田学

水分の少ない首の部分は、シャキッと仕上げたい炒めものにおすすめ。皮と葉、それぞれの食感を存分に楽しんで。

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更新日 2025/6/3

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    182kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • 大根(首に近い部分)
        1/4
      • あれば大根の葉(内側の柔らかい部分)
        適宜
      • 豚こま切れ肉
        80g
      • しょうがの薄切り
        2
      • A

        • 大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ1
        • オイスターソース
          小さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • しょうゆ
        少々
      • ごま油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大根はよく洗い、皮つきのまま長さ3~4cmに切る。縦に幅5mmほどに切ってから、さらに縦に幅5mmの細切りにする。あれば大根の葉は長さ3~4cmに切る。茎の太い部分は、さらに縦半分に切る。しょうがは皮つきのまま細切りにする。豚肉は幅5mmほどに切り、酒、こしょう、しょうゆ各少々をふる。Aを混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1と、しょうがを中火で熱し、香りが立ったら、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら強火にし、大根と大根の葉を加えて炒める。大根にかるく焼き色がつき、透き通ってきたらAを回し入れ、全体にからめる。

      初出 Cooking 2008年12/2号

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

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                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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