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調理時間
熱量 215kcal（1人分）
塩分 1.3g（1人分）
根元の堅い部分を1cmほど切り、根元から4～5cmの筋張って堅い皮をピーラーでむくと、口当たりがよくなります。
アスパラは下ごしらえをし、長さ3～4cmに切る。鮭は一口大に切って大きな骨を取り除き、塩少々、酒大さじ1をふって手でよくもみ込む。
フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、アスパラを入れて塩少々をふり、2～3分炒めて取り出す。続けてフライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れ、中火で炒める。香りが立ってきたら鮭を入れ、両面を焼き色がつくまで2分くらいずつ焼き、余分な脂をペーパータオルで拭く。
アスパラを戻し入れてさっと炒め合わせ、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日： 2011.4.2
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