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主菜

ごぼうと牛肉のカレー風味炒め

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更新日 2025/6/4

ごぼうと牛肉のカレー風味炒め
撮影 南雲保夫

ごぼうに牛肉の脂がからんで、こくのある味に。食欲を刺激するカレー味で、ご飯がどんどんすすみます。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    345kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

豊口裕子

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • ごぼう
        1
      • 牛切り落とし肉
        150g
      • カレー粉
        小さじ1
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1/3
      • サラダ油
        大さじ1
      • 砂糖
        大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        ごぼうはたわしでこすって泥を洗い落とし、さらにたわしで皮をこそげる。縦に十文字に切り目を入れ、まな板に置いて包丁でそぐようにして、幅4~5mm、長さ5cmくらいの薄切りにする。水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。牛肉は大きければ食べやすく切る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて油が回るまで炒める。牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、カレー粉を加えて全体になじませる。

      3. 3

        水1/2カップを注ぎ、鶏ガラスープの素と、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて混ぜる。汁けがなくなるまで炒め煮にして、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2011年11/2号

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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