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ごぼうと牛肉のカレー風味炒め

ごぼうに牛肉の脂がからんで、こくのある味に。食欲を刺激するカレー味で、ご飯がどんどんすすみます。

料理:

撮影:

ごぼうと牛肉のカレー風味炒め
  • 調理時間 
  • 熱量 345kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • ごぼう 1本(約200g)
  • 牛切り落とし肉 150g
  • カレー粉 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/3
  • サラダ油 砂糖 しょうゆ

作り方

ごぼうはたわしでこすって泥を洗い落とし、さらにたわしで皮をこそげる。縦に十文字に切り目を入れ、まな板に置いて包丁でそぐようにして、幅4~5mm、長さ5cmくらいの薄切りにする。水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。牛肉は大きければ食べやすく切る。
ごぼうはたわしでこすって泥を洗い落とし、さらにたわしで皮をこそげる。縦に十文字に切り目を入れ、まな板に置いて包丁でそぐようにして、幅4~5mm、長さ5cmくらいの薄切りにする。水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。牛肉は大きければ食べやすく切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて油が回るまで炒める。牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、カレー粉を加えて全体になじませる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて油が回るまで炒める。牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、カレー粉を加えて全体になじませる。
水1/2カップを注ぎ、鶏ガラスープの素と、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて混ぜる。汁けがなくなるまで炒め煮にして、器に盛る。
水1/2カップを注ぎ、鶏ガラスープの素と、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて混ぜる。汁けがなくなるまで炒め煮にして、器に盛る。

レシピ掲載日:2011.11.2

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