主菜
ごぼうと牛肉のカレー風味炒め
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- ごぼう1本
- 牛切り落とし肉150g
- カレー粉小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3
- サラダ油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
調理
- 1
ごぼうはたわしでこすって泥を洗い落とし、さらにたわしで皮をこそげる。縦に十文字に切り目を入れ、まな板に置いて包丁でそぐようにして、幅4～5mm、長さ5cmくらいの薄切りにする。水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。牛肉は大きければ食べやすく切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて油が回るまで炒める。牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、カレー粉を加えて全体になじませる。
- 3
水1/2カップを注ぎ、鶏ガラスープの素と、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて混ぜる。汁けがなくなるまで炒め煮にして、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年11/2号
レビュー
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質問
20分
345kcal
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