主食
納豆パスタ
更新日 2025/6/4
撮影 澤木央子
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 早ゆでスパゲティ（太さ1.6mm、ゆで時間3分のもの）160g
- 豚ひき肉100g
- 納豆（小粒のもの）1パック
- たくあんの薄切り60g
〈煮汁〉
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 水2カップ
- 万能ねぎの小口切り10本分
- 刻みのり適宜
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、強火にかける。煮立ったらスパゲティを半分に折って加え、混ぜる。
- 2
ひき肉を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたらふたをして弱火にし、2分ほど煮る。
- 3
ふたを取って強火にし、汁けがなくなるまで2分30秒ほど炒める。納豆、たくあん、万能ねぎと、ごま油大さじ1を加えて混ぜる。器に盛り、刻みのりをのせる。
初出 オレンジページ 2015年7/9売号
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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