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主菜

しっとり豚しょうが焼き

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更新日 2025/6/7

しっとり豚しょうが焼き
撮影 松本祥孝

ほどよく脂のある豚バラ肉を使えば、しっとりジューシーに! しょうがのみじん切りをトッピングして、さらに香りをプラスします。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    508kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • 豚バラ薄切り肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2
  • キャベツの葉のせん切り
    2枚分
  • しょうがのみじん切り
    1かけ分
  • 甘辛しょうがだれ

    • しょうがのすりおろし
      1かけ分
    • 玉ねぎのすりおろし
      1/4個分
    • みりん
      大さじ2
    • 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2

    • 砂糖
      小さじ1
  • 片栗粉
    小さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    玉ねぎは、縦に幅7~8mmに切る。豚肉は、長さを半分に切る。たれの材料を小さめの器に合わせる。片栗粉は水小さじ1で溶いておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れてさっと炒め、取り出して器に敷く。続けて豚肉を並べ入れ、両面をさっと焼き、色が変わったらペーパータオルで余分な脂を拭く。たれを回し入れ、全体にからめたら火を止める。豚肉を取り出して玉ねぎの上にのせ、キャベツを添える。フライパンに残ったたれに、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れる。弱火で手早くかき混ぜ、とろみがついたら豚肉にかけ、しょうがのみじん切りを散らす。

レシピ掲載日 2014.3.3

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