主菜
しっとり豚しょうが焼き
更新日 2025/10/10
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- キャベツの葉のせん切り2枚分
- しょうがのみじん切り1かけ分
甘辛しょうがだれ
- しょうがのすりおろし1かけ分
- 玉ねぎのすりおろし1/4個分
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
玉ねぎは、縦に幅7～8mmに切る。豚肉は、長さを半分に切る。たれの材料を小さめの器に合わせる。片栗粉は水小さじ1で溶いておく。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れてさっと炒め、取り出して器に敷く。続けて豚肉を並べ入れ、両面をさっと焼き、色が変わったらペーパータオルで余分な脂を拭く。たれを回し入れ、全体にからめたら火を止める。豚肉を取り出して玉ねぎの上にのせ、キャベツを添える。フライパンに残ったたれに、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れる。弱火で手早くかき混ぜ、とろみがついたら豚肉にかけ、しょうがのみじん切りを散らす。
レシピ掲載日 2014.3.3
レビュー
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料理のきほん
508kcal
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