しっとり豚しょうが焼き
ほどよく脂のある豚バラ肉を使えば、しっとりジューシーに！ しょうがのみじん切りをトッピングして、さらに香りをプラスします。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 松本祥孝
- 熱量 508kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚バラ薄切り肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- キャベツの葉のせん切り 2～3枚分
- しょうがのみじん切り 1かけ分
- 甘辛しょうがだれ
- しょうがのすりおろし 1かけ分
- 玉ねぎのすりおろし 1/4個分
- みりん、酒 各大さじ2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 サラダ油
作り方
玉ねぎは、縦に幅7～8mmに切る。豚肉は、長さを半分に切る。たれの材料を小さめの器に合わせる。片栗粉小さじ1/2は水小さじ1で溶いておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてさっと炒め、取り出して器に敷く。続けて豚肉を並べ入れ、両面をさっと焼き、色が変わったらペーパータオルで余分な脂を拭く。たれを回し入れ、全体にからめたら火を止める。豚肉を取り出して玉ねぎの上にのせ、キャベツを添える。フライパンに残ったたれに、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れる。弱火で手早くかき混ぜ、とろみがついたら豚肉にかけ、しょうがのみじん切りを散らす。
レシピ掲載日：2014.3.3
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