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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

しっとり豚しょうが焼き

ほどよく脂のある豚バラ肉を使えば、しっとりジューシーに！　しょうがのみじん切りをトッピングして、さらに香りをプラスします。

料理：

撮影： 松本祥孝

しっとり豚しょうが焼き

材料 （2人分）

  • 豚バラ薄切り肉　200g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • キャベツの葉のせん切り　2～3枚分
  • しょうがのみじん切り　1かけ分
  • 甘辛しょうがだれ
  • 　しょうがのすりおろし　1かけ分
  • 　玉ねぎのすりおろし　1/4個分
  • 　みりん、酒　各大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 片栗粉　サラダ油

熱量 508kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは、縦に幅7～8mmに切る。豚肉は、長さを半分に切る。たれの材料を小さめの器に合わせる。片栗粉小さじ1/2は水小さじ1で溶いておく。

    玉ねぎは、縦に幅7～8mmに切る。豚肉は、長さを半分に切る。たれの材料を小さめの器に合わせる。片栗粉小さじ1/2は水小さじ1で溶いておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてさっと炒め、取り出して器に敷く。続けて豚肉を並べ入れ、両面をさっと焼き、色が変わったらペーパータオルで余分な脂を拭く。たれを回し入れ、全体にからめたら火を止める。豚肉を取り出して玉ねぎの上にのせ、キャベツを添える。フライパンに残ったたれに、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れる。弱火で手早くかき混ぜ、とろみがついたら豚肉にかけ、しょうがのみじん切りを散らす。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてさっと炒め、取り出して器に敷く。続けて豚肉を並べ入れ、両面をさっと焼き、色が変わったらペーパータオルで余分な脂を拭く。たれを回し入れ、全体にからめたら火を止める。豚肉を取り出して玉ねぎの上にのせ、キャベツを添える。フライパンに残ったたれに、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れる。弱火で手早くかき混ぜ、とろみがついたら豚肉にかけ、しょうがのみじん切りを散らす。

 
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レシピ掲載日： 2014.3.3

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