主食
おろし玉ねぎだれ牛丼
更新日 2025/6/18
撮影 原ヒデトシ
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 牛切り落とし肉150g
- 玉ねぎ1/2個
おろし玉ねぎだれ（作りやすい分量）
- 玉ねぎ1/4個
- しょうゆ大さじ4
- みりん大さじ4
- 酒大さじ4
- 砂糖大さじ1
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 紅しょうが適宜
作り方
調理
- 1
おろし玉ねぎだれを作る。玉ねぎはすりおろし、残りの材料とよく混ぜ合わせる。
- 2
玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
- 3
鍋に水2カップを入れて強火で沸かし、牛肉をほぐしながら加える。再び煮立ったら、アクを取って、玉ねぎ、おろし玉ねぎだれ大さじ4～5を加える。中火にして、ときどき混ぜながら、汁けが1/3量程度になるまで煮つめる。器に盛ったご飯にかけ、紅しょうがを添える。
（1人分638kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 2012.10.9
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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638kcal
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