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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ぐるぐる卵焼き

きれいな層になるのは、卵液を細かく分けて焼くから。
ていねいに作ると、いつものレシピがランクアップします。

料理：

撮影： 日置武晴

ぐるぐる卵焼き

材料 （4～6人分）

  • 卵　3個
  • A
  • 　塩　ふたつまみ
  • 　砂糖　小さじ1～2
  • 　みりん、酒　各小さじ1/2
  • サラダ油

熱量 44kcal 塩分 0.2g

作り方

  • ボールに卵を割り入れ、Aを加えて菜箸で切るように混ぜる。

  • 小さめのフライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1/2を入れてなじませる。ペーパータオルでかるく拭き、卵液の1/8量を流し入れる。全体に広げ、半熟状に火が通ってきたら手前から巻く。あいたところに、再びペーパータオルでサラダ油をなじませる。

  • 残りの卵液の1/7量を流して焼き、手前から巻く。同様に残りの卵液も6回ほどに分けて焼き、取り出して詰めやすく切る。 （1/6量で44kcal、塩分0.2g）

    残りの卵液の1/7量を流して焼き、手前から巻く。同様に残りの卵液も6回ほどに分けて焼き、取り出して詰めやすく切る。
    （1/6量で44kcal、塩分0.2g）

レシピ掲載日： 2012.3.27

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