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すいかのココナッツムースのせ

Name: すいかのココナッツムースのせ
Yield: その他
Ingredients: ココナッツミルク 1/2缶; 牛乳 120ml; 生クリーム 200ml; すいか 1/10個; レモン（あれば国産）の薄い輪切り 2枚; グラニュー糖 45g; 粉ゼラチン 8g; 好みのリキュール; 砂糖 30g

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更新日 2025/6/22

撮影片山久子

ふんわりと軽い口当たりのムースは、ココナッツの風味で夏らしい味わい。さわやかな甘さのすいかとよく合います。

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更新日 2025/6/22

普通
費用目安
約110円
カロリー
288kcal
塩分
-

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

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レシピを作った人

伊野由有子

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材料

5～6人分

ココナッツミルク（缶詰・400ml入り）
1/2缶
牛乳
120ml
生クリーム
200ml
すいか
1/10個
レモン（あれば国産）の薄い輪切り
2枚
グラニュー糖
45g
粉ゼラチン
8g
好みのリキュール
砂糖
30g

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
器に水大さじ3を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。小鍋にココナッツミルク、グラニュー糖25g、ふやかしたゼラチンを入れて中火にかけ、泡立て器で混ぜながらグラニュー糖とゼラチンを溶かす。火を止め、牛乳を加えて混ぜ合わせる。鍋の底を氷水に当て、底から混ぜながらさます。
2
ボールに生クリーム、グラニュー糖20gを入れて、ボールの底を氷水に当て、泡立て器で八分立て（泡立て器ですくうとぽったりと落ち、すくったあとの角がおじぎをするくらい）に泡立てる。
3
【1】の鍋に泡立てた生クリームの1/5量を入れて混ぜてから、生クリームのボールに加えてゴムべらで混ぜ合わせる。密閉容器などに流し入れ、冷蔵庫で約1時間、冷やし固める。
4
小鍋を洗って水けを拭き、レモンと、砂糖30g、水1/2カップを入れて強火にかけ、木べらで混ぜながら砂糖を溶かす。好みのリキュールを加えて混ぜ合わせ、ボールに移して冷蔵庫に置き、冷やす。
5
すいかは皮と種を取り除き、2cm角に切って器に盛る。【4】をかけ、ぬらしたスプーンで【3】をすくってすいかにのせる。
（1/6量で288kcal）