ソーセージのロールキャベツ
たねにひき肉を使わないお手軽メニュー！
パリッとした歯ごたえのソーセージの塩けとうまみが、柔らかく煮たキャベツにしみて絶品です。
料理： 野口真紀
撮影： 片山久子
- 熱量 296kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （4人分）
- キャベツの葉（大） ８枚
- ウインナソーセージ（大） ８本
- 玉ねぎ 1/2個（約100g）
- しめじ 大１パック（約200g）
- にんにく １かけ
- 煮汁
- ホールトマト缶詰（400g入り） １缶
- 白ワイン 1/3カップ
- 水 １カップ
- 洋風スープの素（固形） １個
- あればタイム ２～３枝
- パセリのみじん切り 適宜
- オリーブオイル 大さじ２
- 塩 こしょう
作り方
鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてキャベツをさっとゆでる。水けをきって粗熱を取り、しんの堅い部分を包丁でそぎ取る。しめじは石づきを切り、食べやすくほぐす。玉ねぎは縦に幅５mmに切る。にんにくは木べらなどでつぶす。
キャベツの葉を、しんの部分を手前に置いて広げ、ソーセージ１本を横長にのせ、手前から１回巻く。左右を内側に折って手前からきっちりと巻き、巻き終わりをつま楊枝で留める。残りも同様に包む。
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。ホールトマトを缶汁ごと加えて木べらでつぶし、残りの煮汁の材料を加える。煮立ったらいったん火を止め、【２】の巻き終わりを下にして並べ入れ、しめじを加える。再び中火にかけ、ふたをして弱火で15分ほど煮込む。塩小さじ1/2、こしょう適宜で味をととのえ、器に盛ってパセリをふる。
（1人分296kcal、塩分2.0g）
（1人分296kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日：2010.1.12
