鶏肉のバターミルク煮
鶏肉はこんがりとソテーしてから煮ると、うまみが逃げずふっくらジューシーに。
クリーミーな煮汁ににんにくの風味をきかせて、より深みのある味に仕上げます。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 397kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- ブロッコリー 1/2株（約100g）
- にんにく 1かけ
- 牛乳 1カップ
- 洋風スープの素（顆粒・チキン） 小さじ1/2
- 塩 こしょう サラダ油 バター
作り方
鶏もも肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、4等分に切って、両面に塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは縦に薄切りにする。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、3分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、3分ほど焼く。
牛乳、スープの素を加えてさっと混ぜ、ブロッコリーを加えて弱めの中火にし、ふたをして5分ほど煮る。バター大さじ1弱（約10g）を加えて溶かしながら全体にからめ、塩、こしょう各少々で味をととのえて、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.12.17
