サーターアンダギー
チューリップのような形が愛らしい、沖縄のドーナツ。黒砂糖を砂糖に替えると、よりあっさり仕上がります。
料理： 濱田美里
撮影： 中村あかね
- 熱量 179kcal（1個分）
- 塩分 0.4g（1個分）
材料 （12個分）
- 卵 2個
- 黒砂糖（粉状のもの） 130～140g
- ラード(またはサラダ油) 小さじ2
- 薄力粉 220g
- ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
- 塩 サラダ油 揚げ油
作り方
ボールに卵を溶きほぐし、黒砂糖を加えて混ぜ、3分ほどおいてなじませる。
小さい耐熱容器にラードを入れ、電子レンジ（出力600W）で10秒ほど加熱して溶かす（液体になればよい）。【1】のボールにラードを加え、全体を泡立て器で混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、塩小さじ1/2も加えてさっくりと混ぜ合わせる。
全体になじんだらボールにラップをかけ、冷蔵庫に20分ほど入れる。
揚げ油を約140℃に熱しはじめる。【3】の生地の1/12量をスプーンですくい、手にサラダ油を薄く塗って直径2～3cmに丸め、揚げ油に静かに入れる。残りも同様にする。まわりが固まってきたら菜箸で返し、弱火で10分ほど揚げる。全体がきつね色になり、中央に竹串を刺して何もついてこなければ揚げ上がり。
（1個分179kcal、塩分0.4g）
（1個分179kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日：2010.1.19
