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熱量 179kcal（1個分）
塩分 0.4g（1個分）
ボールに卵を溶きほぐし、黒砂糖を加えて混ぜ、3分ほどおいてなじませる。
小さい耐熱容器にラードを入れ、電子レンジ（出力600W）で10秒ほど加熱して溶かす（液体になればよい）。【1】のボールにラードを加え、全体を泡立て器で混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、塩小さじ1/2も加えてさっくりと混ぜ合わせる。
全体になじんだらボールにラップをかけ、冷蔵庫に20分ほど入れる。
揚げ油を約140℃に熱しはじめる。【3】の生地の1/12量をスプーンですくい、手にサラダ油を薄く塗って直径2～3cmに丸め、揚げ油に静かに入れる。残りも同様にする。まわりが固まってきたら菜箸で返し、弱火で10分ほど揚げる。全体がきつね色になり、中央に竹串を刺して何もついてこなければ揚げ上がり。
（1個分179kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日： 2010.1.19
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