スイーツ
サーターアンダギー
更新日 2025/7/4
撮影 中村あかね
レシピを作った人
濱田 美里
料理家
料理研究家。国際中医薬膳師、国際中医師A級の資格保持。大学在学中から世界を旅し、それぞれの土地の民族料理や郷土料理を訪ね歩く。さまざまなジャンルの料理本を手がけ、家庭で再現しやすいレシピを作ることに定評がある。料理教室「濱田美里のお料理の会」を主宰。
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材料
12個分
- 卵2個
- 黒砂糖（粉状のもの）130g
- ラード(またはサラダ油)小さじ2
- 薄力粉220g
- ベーキングパウダー小さじ1と1/2
- 塩
- サラダ油
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
ボールに卵を溶きほぐし、黒砂糖を加えて混ぜ、3分ほどおいてなじませる。
- 2
小さい耐熱容器にラードを入れ、電子レンジ（出力600W）で10秒ほど加熱して溶かす（液体になればよい）。【1】のボールにラードを加え、全体を泡立て器で混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、塩小さじ1/2も加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 3
全体になじんだらボールにラップをかけ、冷蔵庫に20分ほど入れる。
- 4
揚げ油を約140℃に熱しはじめる。【3】の生地の1/12量をスプーンですくい、手にサラダ油を薄く塗って直径2～3cmに丸め、揚げ油に静かに入れる。残りも同様にする。まわりが固まってきたら菜箸で返し、弱火で10分ほど揚げる。全体がきつね色になり、中央に竹串を刺して何もついてこなければ揚げ上がり。
（1個分179kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 2010.1.19
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