サーターアンダギー

1. 1

   ボールに卵を溶きほぐし、黒砂糖を加えて混ぜ、3分ほどおいてなじませる。

   

   
2. 2

   小さい耐熱容器にラードを入れ、電子レンジ（出力600W）で10秒ほど加熱して溶かす（液体になればよい）。【1】のボールにラードを加え、全体を泡立て器で混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、塩小さじ1/2も加えてさっくりと混ぜ合わせる。

   

   
3. 3

   全体になじんだらボールにラップをかけ、冷蔵庫に20分ほど入れる。

   

   
4. 4

   揚げ油を約140℃に熱しはじめる。【3】の生地の1/12量をスプーンですくい、手にサラダ油を薄く塗って直径2～3cmに丸め、揚げ油に静かに入れる。残りも同様にする。まわりが固まってきたら菜箸で返し、弱火で10分ほど揚げる。全体がきつね色になり、中央に竹串を刺して何もついてこなければ揚げ上がり。
   （1個分179kcal、塩分0.4g）

   

   

レシピ掲載日　2010.1.19