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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

チョコムース

混ぜて冷やし固めるだけの、簡単デザート。赤と緑の飾りでクリスマス気分を演出して。チョコレートはビターを使うのがおすすめです。

料理：

撮影： 宗田育子

チョコムース

材料 （4人分）

  • 板チョコレート（ビター）　100g
  • 生クリーム　1カップ
  • ラズベリー　4粒
  • あればミニひいらぎの葉　適宜

熱量 359kcal（1人分） 塩分 0.1g（1人分）

作り方

  • ボールに生クリームを入れ、泡立て器で七分立て（全体がもったりとして泡立て器ですくった跡が少し残るくらいが目安）にする。飾り用に大さじ4を取り分けておく。

    ボールに生クリームを入れ、泡立て器で七分立て（全体がもったりとして泡立て器ですくった跡が少し残るくらいが目安）にする。飾り用に大さじ4を取り分けておく。

  • チョコレートを一口大くらいの大きさに手で割る。耐熱のボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱する。取り出してゴムべらで少し混ぜ、さらに1分30秒加熱して完全に溶かす。かたまりが残っているようなら、さらに30秒ずつ加熱する。

    チョコレートを一口大くらいの大きさに手で割る。耐熱のボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱する。取り出してゴムべらで少し混ぜ、さらに1分30秒加熱して完全に溶かす。かたまりが残っているようなら、さらに30秒ずつ加熱する。

  • 【2】に生クリームの1/3量を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。残りの生クリームを加え、ゴムべらで全体が均一になるまでよく混ぜる。器に盛り、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。取り分けておいた生クリーム、ラズベリー、あればミニひいらぎの葉を飾る。 （1人分359kcal、塩分0.1g） ●電子レンジの加熱時間は500Wのものを基準にしています。600Wの場合は0.8倍を目安に加熱してください。なお、機種によって多少異なる場合があります。 ※MEMO 作り方【3】で、生クリームが冷えすぎていたり、チョコがさめていたりすると、分離しやすくなるので注意する。最初の1/3量の生クリームを加えて分離した場合は、チョコを電子レンジに10～20秒ほどかけ、ゆるめてから混ぜ合わせるとよい。

    【2】に生クリームの1/3量を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。残りの生クリームを加え、ゴムべらで全体が均一になるまでよく混ぜる。器に盛り、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。取り分けておいた生クリーム、ラズベリー、あればミニひいらぎの葉を飾る。
    （1人分359kcal、塩分0.1g）

    ●電子レンジの加熱時間は500Wのものを基準にしています。600Wの場合は0.8倍を目安に加熱してください。なお、機種によって多少異なる場合があります。

    ※MEMO
    作り方【3】で、生クリームが冷えすぎていたり、チョコがさめていたりすると、分離しやすくなるので注意する。最初の1/3量の生クリームを加えて分離した場合は、チョコを電子レンジに10～20秒ほどかけ、ゆるめてから混ぜ合わせるとよい。

レシピ掲載日： 2009.12.8

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