スイーツ

チョコムース

Name: チョコムース
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 板チョコレート 100g; 生クリーム 1カップ; ラズベリー 4粒; あればミニひいらぎの葉 適宜

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更新日 2024/4/4

撮影宗田育子

混ぜて冷やし固めるだけの、簡単デザート。赤と緑の飾りでクリスマス気分を演出して。チョコレートはビターを使うのがおすすめです。

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更新日 2024/4/4

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

関岡弘美

料理家

料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。

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4人分

1
ボールに生クリームを入れ、泡立て器で七分立て（全体がもったりとして泡立て器ですくった跡が少し残るくらいが目安）にする。飾り用に大さじ4を取り分けておく。
2
チョコレートを一口大くらいの大きさに手で割る。耐熱のボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱する。取り出してゴムべらで少し混ぜ、さらに1分30秒加熱して完全に溶かす。かたまりが残っているようなら、さらに30秒ずつ加熱する。
3
【2】に生クリームの1/3量を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。残りの生クリームを加え、ゴムべらで全体が均一になるまでよく混ぜる。器に盛り、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。取り分けておいた生クリーム、ラズベリー、あればミニひいらぎの葉を飾る。（1人分359kcal、塩分0.1g） ●電子レンジの加熱時間は500Wのものを基準にしています。600Wの場合は0.8倍を目安に加熱してください。なお、機種によって多少異なる場合があります。 ※MEMO 作り方【3】で、生クリームが冷えすぎていたり、チョコがさめていたりすると、分離しやすくなるので注意する。最初の1/3量の生クリームを加えて分離した場合は、チョコを電子レンジに10～20秒ほどかけ、ゆるめてから混ぜ合わせるとよい。