鶏のごまから揚げ
玉ねぎのすりおろし＆ごまを加えた下味がポイント。少量の溶き卵、2種類の粉のころもで、いつものから揚げをランクアップ！
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
- 熱量 471kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 大1枚（300g）
- A
- 玉ねぎのすりおろし、白いりごま、しょうゆ
- 各大さじ1/2
- 酒 小さじ1
- しょうが汁、ごま油 各小さじ1/2
- 溶き卵 大さじ1
- B
- 片栗粉 大さじ2
- 小麦粉 大さじ1
- 塩 こしょう 揚げ油
作り方
鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を除き、大きめの一口大に切ってボールに入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込み、Aを加えてさらにもみ、10分ほどおく。Bを合わせておく。
揚げ油を中温（170～180℃）に温める。【1】のボールに溶き卵を加えて混ぜ、Bをまぶして揚げ油に入れ、4～5分揚げて取り出す。揚げ油を高温（185～190℃）に熱して鶏肉を再び入れ、からりとさせて取り出す。
（1人分471kcal、塩分1.6g）
（1人分471kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：2009.10.20
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