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主菜

鶏のごまから揚げ

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更新日 2025/6/20

鶏のごまから揚げ
撮影 中村あかね

玉ねぎのすりおろし&ごまを加えた下味がポイント。少量の溶き卵、2種類の粉のころもで、いつものから揚げをランクアップ!

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    471kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

李映林

料理家

      韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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      材料

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      2人分
      • 鶏もも肉 大
        1
      • A

        • 玉ねぎのすりおろし、白いりごま、しょうゆ

          • 大さじ1/2
      • 小さじ1
      • しょうが汁
        小さじ1/2
      • ごま油
        小さじ1/2
      • 溶き卵
        大さじ1
      • B

        • 片栗粉
          大さじ2
        • 小麦粉
          大さじ1
      • 小さじ1/4
      • こしょう
        少々
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を除き、大きめの一口大に切ってボールに入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込み、Aを加えてさらにもみ、10分ほどおく。Bを合わせておく。

      2. 2

        揚げ油を中温(170~180℃)に温める。【1】のボールに溶き卵を加えて混ぜ、Bをまぶして揚げ油に入れ、4~5分揚げて取り出す。揚げ油を高温(185~190℃)に熱して鶏肉を再び入れ、からりとさせて取り出す。
        (1人分471kcal、塩分1.6g)

      レシピ掲載日 2009.10.20

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            レシピを作った人

            李映林

            料理家

                韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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