主菜

鶏のごまから揚げ

(件)

更新日 2025/6/5

撮影 中村あかね

玉ねぎのすりおろし＆ごまを加えた下味がポイント。少量の溶き卵、2種類の粉のころもで、いつものから揚げをランクアップ！

(件)

更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    471kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 鶏もも肉　大
    1枚

  • A

    • 玉ねぎのすりおろし、白いりごま、しょうゆ

      • 大さじ1/2
  • 酒
    小さじ1
  • しょうが汁
    小さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1/2
  • 溶き卵
    大さじ1

  • B

    • 片栗粉
      大さじ2
    • 小麦粉
      大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を除き、大きめの一口大に切ってボールに入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込み、Aを加えてさらにもみ、10分ほどおく。Bを合わせておく。

  2. 2

    揚げ油を中温（170～180℃）に温める。【1】のボールに溶き卵を加えて混ぜ、Bをまぶして揚げ油に入れ、4～5分揚げて取り出す。揚げ油を高温（185～190℃）に熱して鶏肉を再び入れ、からりとさせて取り出す。
    （1人分471kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日　2009.10.20