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主食

シャキシャキじゃがいもの明太スパゲティ

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更新日 2025/6/20

撮影 岡本真直

じゃがいもはさっとゆで、シャキッとした食感を残します。貝割れ菜を散らせば、彩りもよくなり◎。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    556kcal

  • 塩分

    3.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ
        160g
      • じゃがいも
        1
      • 辛子明太子(大)
        1はら
      • 合わせ調味料

        • 大さじ3
        • オリーブオイル
          大さじ3
        • 砂糖
          小さじ1/2
        • しょうゆ
          小さじ1/2
        • 少々
        • 粗びき黒こしょう
          少々
      • 貝割れ菜
        適宜
      • 大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大きめの鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1と1/2を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。じゃがいもは皮をむき、縦に細切りにする。水に3分ほどさらしてざるに上げ、水けをしっかりときる。貝割れ菜は根元を切り、長さ1cmに切る。ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。明太子は縦に1本切り目を入れて開き、スプーンで身をこそげ取ってボールに加え、よく混ぜ合わせる。

      2. 2

        スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、じゃがいもを【1】の鍋に加える。スパゲティがゆで上がったら、じゃがいもとともにざるに上げて湯をきり、すぐに【1】のボールに加えて全体をよくあえる。器に盛り、貝割れ菜を散らす。

      初出 オレンジページ 2006年9/2号

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