主食
まいたけの明太マヨスパゲティ
更新日 2025/6/20

レシピを作った人

武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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- スパゲティ160g
- まいたけ1パック
明太マヨ
- 辛子明太子(大)1はら
- マヨネーズ大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 刻みのり適宜
- 塩大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
大きめの鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1と1/2を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。まいたけは石づきを切り、食べやすく裂く。明太マヨを作る。明太子は縦に1本切り目を入れて開き、スプーンで身をこそげ取ってボールに入れる。さらに残りの材料を加え、よく混ぜ合わせる。
- 2
スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、まいたけを【1】の鍋に加える。スパゲティがゆで上がったら、まいたけとともにざるに上げて湯をきり(ゆで汁大さじ2はとっておく)、すぐに【1】のボールに加える。ゆで汁大さじ2を加えて全体をよくあえ、器に盛って刻みのりをのせる。
初出 オレンジページ 2006年9/2号
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