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まいたけの明太マヨスパゲティ

明太子をマヨネーズでのばした濃厚なソースを、まいたけによーくからめて。

料理:

撮影: 岡本真直

まいたけの明太マヨスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • まいたけ 1パック(約100g)
  • 明太マヨ
  •  辛子明太子(大) 1はら(約80g)
  •  マヨネーズ、オリーブオイル 各大さじ1
  • 刻みのり 適宜

熱量 447kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • 大きめの鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1と1/2を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。まいたけは石づきを切り、食べやすく裂く。明太マヨを作る。明太子は縦に1本切り目を入れて開き、スプーンで身をこそげ取ってボールに入れる。さらに残りの材料を加え、よく混ぜ合わせる。

  • スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、まいたけを【1】の鍋に加える。スパゲティがゆで上がったら、まいたけとともにざるに上げて湯をきり(ゆで汁大さじ2はとっておく)、すぐに【1】のボールに加える。ゆで汁大さじ2を加えて全体をよくあえ、器に盛って刻みのりをのせる。

    スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、まいたけを【1】の鍋に加える。スパゲティがゆで上がったら、まいたけとともにざるに上げて湯をきり(ゆで汁大さじ2はとっておく)、すぐに【1】のボールに加える。ゆで汁大さじ2を加えて全体をよくあえ、器に盛って刻みのりをのせる。

 
罪なおいしさ……『明太子』の絶品おかず&ごはん
 

レシピ掲載日: 2006.9.2

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