まいたけの明太マヨスパゲティ
明太子をマヨネーズでのばした濃厚なソースを、まいたけによーくからめて。
料理： 武蔵裕子
撮影： 岡本真直
- 熱量 447kcal（1人分）
- 塩分 3.3g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- まいたけ 1パック（約100g）
- 明太マヨ
- 辛子明太子（大） 1はら（約80g）
- マヨネーズ、オリーブオイル 各大さじ1
- 刻みのり 適宜
- 塩
作り方
大きめの鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1と1/2を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。まいたけは石づきを切り、食べやすく裂く。明太マヨを作る。明太子は縦に1本切り目を入れて開き、スプーンで身をこそげ取ってボールに入れる。さらに残りの材料を加え、よく混ぜ合わせる。
スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、まいたけを【1】の鍋に加える。スパゲティがゆで上がったら、まいたけとともにざるに上げて湯をきり（ゆで汁大さじ2はとっておく）、すぐに【1】のボールに加える。ゆで汁大さじ2を加えて全体をよくあえ、器に盛って刻みのりをのせる。
レシピ掲載日：2006.9.2
