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なすと豚肉の甘辛煮

料理:

撮影: 川浦堅至

なすと豚肉の甘辛煮

材料 (2人分)

  • なす 5~6個
  • 豚こま切れ肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 赤唐辛子 1本
  • A
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  しょうゆ、みりん 各大さじ2
  • サラダ油 酒

調理時間  熱量 405kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • なすはへたを切り、斜め半分に切る。玉ねぎは縦に幅2cmに切る。赤唐辛子は半分に切り、へたと種を取る。

  • 鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、なすを入れて炒め、なすがしんなりとしたら玉ねぎを加えて炒める。酒大さじ2をふって混ぜ、水1/2カップを注ぐ。煮立ったら赤唐辛子とAを加え、弱火にしてふたをし、6~8分煮る。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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