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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ゆでなすと油揚げの薬味じょうゆあえ

ゆでたなすが、とろけるような口当たり。たれをからめてどうぞ。

料理：

撮影： 川浦堅至

ゆでなすと油揚げの薬味じょうゆあえ

材料 （2人分）

  • なす　4～5個
  • 油揚げ　1枚
  • A
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ3
  • 　白いりごま、酢　各大さじ1
  • 　にんにくのみじん切り、
  • 　しょうがのすりおろし　各小さじ1/2
  • 　砂糖、ごま油　各大さじ1/2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　一味唐辛子　少々

調理時間  熱量 156kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • なすはへたを切って縦4つ割りにし、水に5分ほどさらして水けをきる。油揚げは幅1cmに切る。

  • 鍋に湯を沸かしてなすを入れ、煮立ったら中火にして5～6分、柔らかくなるまでゆでる。油揚げを加え、ひと混ぜしてざるに上げ、粗熱を取る。水けを絞ってボールに移し、冷蔵庫に20分ほど入れて冷やす。別のボールにAを混ぜ合わせ、なす、油揚げを加えてあえる。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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