たたきえび入りレンジ豆腐
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 313kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（350g）
- えび（殻つき） 6～7尾（100g）
- ねぎのみじん切り 5cm分
- A
- 酒、ごま油、片栗粉 各大さじ1
- しょうゆ、しょうが汁 各小さじ1
- B
- 万能ねぎの小口切り 3本分
- しょうゆ、酢、ごま油 各大さじ1
- 好みでゆずこしょう 適宜
- 塩 ごま油
作り方
豆腐は水きりをする。えびは背わたを取り、殻をむく。塩少々を加えた水の中でもみ洗いし、水けをしっかり拭いて、包丁で細かくたたく。
ボールに豆腐、えび、ねぎ、Aを入れてよく混ぜる。内側にごま油少々を塗った耐熱の器に移し、表面をスプーンで平らにならす。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。
一度取り出し、全体を混ぜて表面を平らにならし、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分30秒加熱する。Bを混ぜ合わせてかけ、好みでゆずこしょうを添える。
レシピ掲載日：2006.6.17
