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たたきえび入りレンジ豆腐

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(350g)
  • えび(殻つき) 6~7尾(100g)
  • ねぎのみじん切り 5cm分
  • A
  •  酒、ごま油、片栗粉 各大さじ1
  •  しょうゆ、しょうが汁  各小さじ1
  • B
  •  万能ねぎの小口切り 3本分
  •  しょうゆ、酢、ごま油 各大さじ1
  • 好みでゆずこしょう 適宜
  • 塩 ごま油

調理時間  熱量 313kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 豆腐は水きりをする。えびは背わたを取り、殻をむく。塩少々を加えた水の中でもみ洗いし、水けをしっかり拭いて、包丁で細かくたたく。

  • ボールに豆腐、えび、ねぎ、Aを入れてよく混ぜる。内側にごま油少々を塗った耐熱の器に移し、表面をスプーンで平らにならす。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。

  • 一度取り出し、全体を混ぜて表面を平らにならし、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分30秒加熱する。Bを混ぜ合わせてかけ、好みでゆずこしょうを添える。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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