主菜
たたきえび入りレンジ豆腐
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
- えび（殻つき）6尾
- ねぎのみじん切り5cm分
A
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- しょうが汁小さじ1
- しょうゆ小さじ1
B
- 万能ねぎの小口切り3本分
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- 好みでゆずこしょう適宜
- 塩少々
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
豆腐は水きりをする。えびは背わたを取り、殻をむく。塩少々を加えた水の中でもみ洗いし、水けをしっかり拭いて、包丁で細かくたたく。
- 2
ボールに豆腐、えび、ねぎ、Aを入れてよく混ぜる。内側にごま油少々を塗った耐熱の器に移し、表面をスプーンで平らにならす。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。
- 3
一度取り出し、全体を混ぜて表面を平らにならし、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分30秒加熱する。Bを混ぜ合わせてかけ、好みでゆずこしょうを添える。
初出 Cooking 2006年6/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
313kcal
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