副菜
ごぼうのみそ煮
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- ごぼう1/2本
- だし汁大さじ4
A
- みそ大さじ2
- みりん大さじ1
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
ごぼうは皮をこそげ、めん棒などでたたいてひびを入れ、長さ4cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、ごぼうを炒める。油が回ったらだし汁を加えて弱火にし、8分ほど煮る。Aを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。
初出 Cooking 2006年6/17号
レビュー
Review
質問
10分
180kcal
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