副菜
まぐろの生春巻き
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- まぐろ（刺し身用）160g
- 生春巻きの皮（ライスペーパー） 小6枚
- 万能ねぎ6本
- 粗びき黒こしょう少々
- 練りわさび少々
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
まぐろは1cm角の棒状に切る。万能ねぎは長さを4つに切る。
- 2
生春巻きの皮は水にさっとくぐらせ、ぬれぶきんの上に広げる。しんなりとしたら手前にまぐろと万能ねぎを等分にのせて粗びき黒こしょう少々をふり、手前、左右の順に折ってから、向こう側まで巻く。半分に切って器に盛り、練りわさび少々を加えたしょうゆ適宜をつけていただく。
初出 Cooking 2006年6/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
296kcal
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