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夏野菜のピクルス

4つの野菜で作るカラフルなピクルス。電子レンジ調理なので、思い立ったときに作れて便利です。しょうがの風味で、よりさわやかな仕上がりに。

料理：

撮影： 中村あかね

夏野菜のピクルス

材料 （2人分）

  • プチトマト　6個
  • 黄パプリカ　1/4個
  • セロリの茎　1/4本分
  • きゅうり　1/4本
  • A
  • 　しょうがの薄切り　2枚
  • 　赤唐辛子　1～2本
  • 　酢、水　各大さじ4
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 塩

熱量 33kcal（1人分） 塩分 0.4g（1人分）

作り方

  • プチトマトはへたを落とす。パプリカは縦に幅1cmに切る。セロリは筋を除き、幅1cmの斜め切りにする。きゅうりは塩少々をふってまな板の上でころがし、さっと洗って水けを拭き、厚さ7～8mmの輪切りにする。

  • 耐熱のボールに野菜とAを合わせ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。取り出してさっと混ぜ、粗熱を取る。 （1人分33kcal、塩分0.4g）

    耐熱のボールに野菜とAを合わせ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。取り出してさっと混ぜ、粗熱を取る。
    （1人分33kcal、塩分0.4g）

レシピ掲載日： 2009.7.21

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