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夏野菜のピクルス

4つの野菜で作るカラフルなピクルス。電子レンジ調理なので、思い立ったときに作れて便利です。しょうがの風味で、よりさわやかな仕上がりに。

料理:

撮影: 中村あかね

夏野菜のピクルス

材料 (2人分)

  • プチトマト 6個
  • 黄パプリカ 1/4個
  • セロリの茎 1/4本分
  • きゅうり 1/4本
  • A
  •  しょうがの薄切り 2枚
  •  赤唐辛子 1~2本
  •  酢、水 各大さじ4
  •  砂糖 大さじ1
  •  塩 小さじ1/4

熱量 33kcal(1人分) 塩分 0.4g(1人分)

作り方

  • プチトマトはへたを落とす。パプリカは縦に幅1cmに切る。セロリは筋を除き、幅1cmの斜め切りにする。きゅうりは塩少々をふってまな板の上でころがし、さっと洗って水けを拭き、厚さ7~8mmの輪切りにする。

  • 耐熱のボールに野菜とAを合わせ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。取り出してさっと混ぜ、粗熱を取る。
(1人分33kcal、塩分0.4g)

    耐熱のボールに野菜とAを合わせ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。取り出してさっと混ぜ、粗熱を取る。
    (1人分33kcal、塩分0.4g)

レシピ掲載日: 2009.7.21

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