夏野菜のピクルス
4つの野菜で作るカラフルなピクルス。電子レンジ調理なので、思い立ったときに作れて便利です。しょうがの風味で、よりさわやかな仕上がりに。
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
- 熱量 33kcal（1人分）
- 塩分 0.4g（1人分）
材料 （2人分）
- プチトマト 6個
- 黄パプリカ 1/4個
- セロリの茎 1/4本分
- きゅうり 1/4本
- A
- しょうがの薄切り 2枚
- 赤唐辛子 1～2本
- 酢、水 各大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 塩
作り方
プチトマトはへたを落とす。パプリカは縦に幅1cmに切る。セロリは筋を除き、幅1cmの斜め切りにする。きゅうりは塩少々をふってまな板の上でころがし、さっと洗って水けを拭き、厚さ7～8mmの輪切りにする。
耐熱のボールに野菜とAを合わせ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。取り出してさっと混ぜ、粗熱を取る。
（1人分33kcal、塩分0.4g）
（1人分33kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日：2009.7.21
