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にんじんハンバーグ

料理:

撮影: 川浦堅至

にんじんハンバーグ

材料 (2人分)

  • にんじん 小1本(約100g)
  • 合いびき肉 200g
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • きぬさや 20g
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • A
  •  溶き卵 1/2個分
  •  パン粉 1/4カップ
  •  牛乳 大さじ1
  •  塩、こしょう 各少々
  • サラダ油 トマトケチャップ 塩
  • 粗びき黒こしょう ウスターソース

調理時間  熱量 418kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむいてすりおろす。フライパンにサラダ油小さじ1と1/2を中火で熱し、にんじんを炒める。トマトケチャップ大さじ1を加えて混ぜ、さます。

  • 玉ねぎは薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取って斜めに幅2cmに切り、塩少々を加えた熱湯で玉ねぎとともに1~2分ゆでる。水けをきり、オリーブ油と、塩、粗びき黒こしょう各少々であえる。

  • ボールにひき肉を入れてよく練り混ぜ、Aと1を加えて混ぜ、4等分して円形にまとめる。フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ2を弱めの中火で熱する。ハンバーグを並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で4~5分焼く。器に盛り、2の野菜を添える。フライパンの焼き汁にウスターソース大さじ1と1/2、トマトケチャップ大さじ1、水少々を加えて中火で1~2分煮て、ハンバーグにかける。

レシピ掲載日: 2006.3.17

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