にんじんハンバーグ
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 418kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- にんじん 小1本（約100g）
- 合いびき肉 200g
- 新玉ねぎ 1/2個
- きぬさや 20g
- オリーブ油 大さじ1/2
- A
- 溶き卵 1/2個分
- パン粉 1/4カップ
- 牛乳 大さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- サラダ油 トマトケチャップ 塩
- 粗びき黒こしょう ウスターソース
作り方
にんじんは皮をむいてすりおろす。フライパンにサラダ油小さじ1と1/2を中火で熱し、にんじんを炒める。トマトケチャップ大さじ1を加えて混ぜ、さます。
玉ねぎは薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取って斜めに幅2cmに切り、塩少々を加えた熱湯で玉ねぎとともに1～2分ゆでる。水けをきり、オリーブ油と、塩、粗びき黒こしょう各少々であえる。
ボールにひき肉を入れてよく練り混ぜ、Aと1を加えて混ぜ、4等分して円形にまとめる。フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ2を弱めの中火で熱する。ハンバーグを並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で4～5分焼く。器に盛り、2の野菜を添える。フライパンの焼き汁にウスターソース大さじ1と1/2、トマトケチャップ大さじ1、水少々を加えて中火で1～2分煮て、ハンバーグにかける。
レシピ掲載日：2006.3.17
