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にんじんハンバーグ

料理：

撮影： 川浦堅至

にんじんハンバーグ

材料 （2人分）

  • にんじん　小1本（約100g）
  • 合いびき肉　200g
  • 新玉ねぎ　1/2個
  • きぬさや　20g
  • オリーブ油　大さじ1/2
  • A
  • 　溶き卵　1/2個分
  • 　パン粉　1/4カップ
  • 　牛乳　大さじ1
  • 　塩、こしょう　各少々
  • サラダ油　トマトケチャップ　塩
  • 粗びき黒こしょう　ウスターソース

調理時間  熱量 418kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむいてすりおろす。フライパンにサラダ油小さじ1と1/2を中火で熱し、にんじんを炒める。トマトケチャップ大さじ1を加えて混ぜ、さます。

  • 玉ねぎは薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取って斜めに幅2cmに切り、塩少々を加えた熱湯で玉ねぎとともに1～2分ゆでる。水けをきり、オリーブ油と、塩、粗びき黒こしょう各少々であえる。

  • ボールにひき肉を入れてよく練り混ぜ、Aと1を加えて混ぜ、4等分して円形にまとめる。フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ2を弱めの中火で熱する。ハンバーグを並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で4～5分焼く。器に盛り、2の野菜を添える。フライパンの焼き汁にウスターソース大さじ1と1/2、トマトケチャップ大さじ1、水少々を加えて中火で1～2分煮て、ハンバーグにかける。

レシピ掲載日： 2006.3.17

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