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主菜

にんじんハンバーグ

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更新日 2025/6/19

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    418kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      2人分
      • にんじん 小
        1
      • 合いびき肉
        200g
      • 新玉ねぎ
        1/2
      • きぬさや
        20g
      • オリーブ油
        大さじ1/2
      • A

        • 溶き卵
          1/2個分
        • パン粉
          1/4カップ
        • 牛乳
          大さじ1
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • サラダ油
        小さじ1と1/2
      • トマトケチャップ
        大さじ1
      • 少々
      • 粗びき黒こしょう
        少々
      • ウスターソース
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        にんじんは皮をむいてすりおろす。フライパンにサラダ油小さじ1と1/2を中火で熱し、にんじんを炒める。トマトケチャップ大さじ1を加えて混ぜ、さます。

      2. 2

        玉ねぎは薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取って斜めに幅2cmに切り、塩少々を加えた熱湯で玉ねぎとともに1~2分ゆでる。水けをきり、オリーブ油と、塩、粗びき黒こしょう各少々であえる。

      3. 3

        ボールにひき肉を入れてよく練り混ぜ、Aと1を加えて混ぜ、4等分して円形にまとめる。フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ2を弱めの中火で熱する。ハンバーグを並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で4~5分焼く。器に盛り、2の野菜を添える。フライパンの焼き汁にウスターソース大さじ1と1/2、トマトケチャップ大さじ1、水少々を加えて中火で1~2分煮て、ハンバーグにかける。

      初出 Cooking 2006年3/17号

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            ホームレシピ主菜にんじんハンバーグ

            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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