主食
牛肉のピリ辛ドリア
更新日 2025/9/8
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 牛切り落とし肉150g
- にら1/2束
- ホワイトソース缶詰（290g入り）1/2缶
- 豆板醤小さじ1/2
- ピザ用チーズ30g
- しょうゆ大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
ボールに、ご飯と、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2を入れて均一になじむまでよく混ぜ、耐熱の器に広げ入れてならす。にらは幅5mmに切る。別のボールに牛肉、にらと、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2を入れてよく混ぜる。さらに別のボールにホワイトソースを入れ、豆板醤を加えてよく混ぜる。
- 2
フライパンを油をひかずに弱めの中火で熱し、牛肉とにらを汁ごと入れる。やや火を強めて炒め、牛肉の色が変わったら、【1】の豆板醤を混ぜたホワイトソースを加え、全体にからめる。【1】のご飯の上に広げてのせ、ピザ用チーズを全体に散らす。オーブントースターに入れて8～10分焼き、チーズが溶けて、表面に焼き色がついたら取り出す。
初出 オレンジページ 2006年4/2売号
レビュー
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