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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉のピリ辛ドリア

ホワイトソースにピリッと辛みをきかせた、中華風のドリア。ご飯にはごま油としょうゆを混ぜて、風味よく焼き上げます。

料理：

撮影： 尾田学

牛肉のピリ辛ドリア

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • 牛切り落とし肉　150g
  • にら　1/2束
  • ホワイトソース缶詰（290g入り）　1/2缶
  • 豆板醤　小さじ1/2
  • ピザ用チーズ　30g
  • しょうゆ　ごま油

熱量 736kcal（1人分） 塩分 4.0g（1人分）

作り方

  • ボールに、ご飯と、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2を入れて均一になじむまでよく混ぜ、耐熱の器に広げ入れてならす。にらは幅5mmに切る。別のボールに牛肉、にらと、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2を入れてよく混ぜる。さらに別のボールにホワイトソースを入れ、豆板醤を加えてよく混ぜる。

  • フライパンを油をひかずに弱めの中火で熱し、牛肉とにらを汁ごと入れる。やや火を強めて炒め、牛肉の色が変わったら、【1】の豆板醤を混ぜたホワイトソースを加え、全体にからめる。【1】のご飯の上に広げてのせ、ピザ用チーズを全体に散らす。オーブントースターに入れて8～10分焼き、チーズが溶けて、表面に焼き色がついたら取り出す。

    フライパンを油をひかずに弱めの中火で熱し、牛肉とにらを汁ごと入れる。やや火を強めて炒め、牛肉の色が変わったら、【1】の豆板醤を混ぜたホワイトソースを加え、全体にからめる。【1】のご飯の上に広げてのせ、ピザ用チーズを全体に散らす。オーブントースターに入れて8～10分焼き、チーズが溶けて、表面に焼き色がついたら取り出す。

レシピ掲載日： 2006.4.2

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