牛肉のピリ辛ドリア
ホワイトソースにピリッと辛みをきかせた、中華風のドリア。ご飯にはごま油としょうゆを混ぜて、風味よく焼き上げます。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 736kcal（1人分）
- 塩分 4.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（約400g）
- 牛切り落とし肉 150g
- にら 1/2束
- ホワイトソース缶詰（290g入り） 1/2缶
- 豆板醤 小さじ1/2
- ピザ用チーズ 30g
- しょうゆ ごま油
作り方
ボールに、ご飯と、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2を入れて均一になじむまでよく混ぜ、耐熱の器に広げ入れてならす。にらは幅5mmに切る。別のボールに牛肉、にらと、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2を入れてよく混ぜる。さらに別のボールにホワイトソースを入れ、豆板醤を加えてよく混ぜる。
フライパンを油をひかずに弱めの中火で熱し、牛肉とにらを汁ごと入れる。やや火を強めて炒め、牛肉の色が変わったら、【1】の豆板醤を混ぜたホワイトソースを加え、全体にからめる。【1】のご飯の上に広げてのせ、ピザ用チーズを全体に散らす。オーブントースターに入れて8～10分焼き、チーズが溶けて、表面に焼き色がついたら取り出す。
レシピ掲載日：2006.4.2
