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主菜

豆腐ステーキのかにかまあん

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更新日 2025/6/5

豆腐ステーキのかにかまあん
撮影 尾田学

豆腐はこんがりと色よく焼いて、表面はカリッと、中はふんわり仕上げます。 かにかまと水菜を合わせた彩りのいいあんをかければ、見た目もぐっと華やかに。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    213kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

金本J.ノリツグ

料理家

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      2人分
      • 木綿豆腐
        1
      • 水菜
        1
      • かに風味かまぼこ
        4
      • だし汁
        1と1/2カップ
      • 片栗粉
        大さじ1
      • サラダ油
        少々
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        豆腐は厚みを半分に切る。水菜は根元を切り、長さ4cmに切る。かにかまは長さを半分に切り、食べやすくほぐす。小さめの器に、片栗粉、水各大さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油少々を中火で熱して豆腐を並べ入れ、塩、こしょう各少々をふる。焼き色がついたら裏返し、同様に焼き色がつくまでさらに2分ほど焼いて、器に盛る。

      3. 3

        フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、だし汁、かにかまと、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩、こしょう各少々を入れて中火にかけ、煮立ったら水菜を加えて混ぜる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつけ、豆腐にかける。

      初出 オレンジページ 2006年1/17号

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                  鮭のレンジ南蛮漬け

                  • 189kcal
                  副菜

                  かぼちゃと油揚げのバターしょうゆ煮

                  • 213kcal
                  汁物

                  きのこのみそ汁

                  • 31kcal

                  オレンジページ 7/17号

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