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韓国風そぼろのせサラダ

焼き肉のたれを上手に使えば、味がビシッと決まってラクチン。
野菜といっしょにご飯にのせて、ビビンバ風にするのもおすすめです。

料理:

撮影: 尾田学

韓国風そぼろのせサラダ

材料 (2人分)

  • 牛ひき肉 200g
  • ねぎ 1/3本
  • レタスの葉 4枚
  • あれば春菊 適宜
  • 市販の焼き肉のたれ 大さじ4
  • 白すりごま 大さじ2強
  • ごま油 しょうゆ 一味唐辛子 こしょう 塩 

調理時間  熱量 387kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • レタスは食べやすくちぎる。あれば春菊は葉先を摘む。ねぎは長さを3等分に切り、それぞれ縦に1本切り目を入れて開き、しんを取って縦に細切りにする。ざるにレタス、春菊、ねぎを入れて冷水にさっとくぐらせ、水けをきってボールに入れる。

  • 肉そぼろを作る。フライパンにひき肉を入れ、焼き肉のたれとごま油少々を加えて、手でよくもみ込む。強めの中火にかけ、菜箸で絶えずかき混ぜながら炒める。ぽろぽろになったら味をみて、しょうゆ、一味唐辛子、こしょう各少々で味をととのえ、白すりごま大さじ1強を加えてさっと混ぜる。

  • 1のボールに塩小さじ1/3、ごま油小さじ2、残りの白すりごまを加え、手でよく混ぜ合わせる。器に野菜を盛って、2の肉そぼろをのせる。

レシピ掲載日: 2006.1.2

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