韓国風そぼろのせサラダ
焼き肉のたれを上手に使えば、味がビシッと決まってラクチン。
野菜といっしょにご飯にのせて、ビビンバ風にするのもおすすめです。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 387kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛ひき肉 200g
- ねぎ 1/3本
- レタスの葉 4枚
- あれば春菊 適宜
- 市販の焼き肉のたれ 大さじ4
- 白すりごま 大さじ2強
- ごま油 しょうゆ 一味唐辛子 こしょう 塩
作り方
レタスは食べやすくちぎる。あれば春菊は葉先を摘む。ねぎは長さを3等分に切り、それぞれ縦に1本切り目を入れて開き、しんを取って縦に細切りにする。ざるにレタス、春菊、ねぎを入れて冷水にさっとくぐらせ、水けをきってボールに入れる。
肉そぼろを作る。フライパンにひき肉を入れ、焼き肉のたれとごま油少々を加えて、手でよくもみ込む。強めの中火にかけ、菜箸で絶えずかき混ぜながら炒める。ぽろぽろになったら味をみて、しょうゆ、一味唐辛子、こしょう各少々で味をととのえ、白すりごま大さじ1強を加えてさっと混ぜる。
1のボールに塩小さじ1/3、ごま油小さじ2、残りの白すりごまを加え、手でよく混ぜ合わせる。器に野菜を盛って、2の肉そぼろをのせる。
レシピ掲載日：2006.1.2
