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春菊と厚揚げの和風サラダ

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更新日 2025/6/5

春菊と厚揚げの和風サラダ
撮影 川浦堅至

生の春菊のほろ苦さが、練りごまベースのドレッシングによく合います!

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    364kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • 春菊
    1/2
  • 厚揚げ
    1
  • プロセスチーズ
    60g
  • A

    • 白練りごま
      大さじ2
    • 大さじ1と1/2
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • 少々
    • 大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      春菊は柔らかい葉先を摘み、冷水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。プロセスチーズは1~1.5cm角に切る。

    2. 2

      魚焼きグリル(または焼き網)に厚揚げをのせ、中火で両面にこんがりと焼き色がつくまで3~4分焼く。縦半分に切って、幅1cmに切る。Aを混ぜ合わせる。器に春菊、厚揚げ、チーズを盛り、Aをかける。

    初出 Cooking 2005年12/2号

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