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わかめとたこの和風サラダ

相性のいいわかめ&たこを合わせた、甘酸っぱいサラダ。
らっきょうの風味と歯ざわりが、おいしさの決め手!

料理:

撮影: 宗田育子

わかめとたこの和風サラダ

材料 (作りやすい分量)

  • カットわかめ 1/3カップ(10g)
  • ゆでたこの足(小) 1本(80g)
  • らっきょうの甘酢漬け(びん詰) 10粒
  • らっきょうの漬け汁※ 大さじ4
  • オリーブオイル 大さじ2
  • しょうゆ 粗びき黒こしょう
    • ※このページでは、材料を作りやすい分量で表示しています。メニューによって、多少差がありますが、でき上がりの目安は3~4人分になります。どれも、冷蔵庫で2日ほど保存できるので、まとめて作っておいてもOKです。
  • ※らっきょうの漬け汁がなければ、酢、水各大さじ2、砂糖大さじ2/3を合わせたもので代用しても。

熱量 101kcal(1/4量) 塩分 1.0g(1/4量)

下準備

     
  • カットわかめは、たっぷりの水に5分ほどつけてもどします。ふっくらとして、かさが10倍くらいになればOK。水に長くつけすぎると、わかめのコシや歯ざわりがなくなるので、もどしすぎには注意して。もどったらざるに上げ、かるく絞って水けをきります。

    カットわかめは、たっぷりの水に5分ほどつけてもどします。ふっくらとして、かさが10倍くらいになればOK。水に長くつけすぎると、わかめのコシや歯ざわりがなくなるので、もどしすぎには注意して。もどったらざるに上げ、かるく絞って水けをきります。



作り方

  • カットわかめは、下ごしらえを参照し、水でもどして水けを絞る。たこは厚さ7~8mmのそぎ切りにする。らっきょうは縦に薄切りにする。

  • ボールに1を入れ、らっきょうの漬け汁、オリーブオイルと、しょうゆ小さじ2、粗びき黒こしょう少々を加えて、全体をよくあえる。

レシピ掲載日: 2005.8.17

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