主菜
豚バラとにんにくの茎の和風カレー炒め
更新日 2025/6/5
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 豚バラかたまり肉200g
- にんにくの茎1束
- カレー粉小さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
豚肉は厚さ5mmに切る。にんにくの茎は長さ5cmに切る。カレー粉、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、水1/3カップを混ぜ、合わせ調味料を作る。
- 2
フライパンに油をひかずに豚肉を入れ、中火で2分焼き、上下を返してさらに2分焼く。余分な脂をペーパータオルで拭き取り、にんにくの茎を加えて炒める。
- 3
にんにくの茎に焼き色がついたら全体を平らにならし、合わせ調味料を回し入れ、汁けがほとんどなくなるまで5分ほど炒め煮にする。
初出 Cooking 2005年6/2売号
レビュー
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質問
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15分
405kcal
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