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ズッキーニの豚バラ巻き

豚バラのうまみをズッキーニにうつしながら、カリッとするまで焼くのがポイント。

料理:

撮影: 松本祥孝

ズッキーニの豚バラ巻き

材料 (3~4人分)

  • ズッキーニ 2本
  • 豚バラ薄切り肉 12枚
  • しょうゆマヨだれ
  •  しょうゆ、粒マスタード 各小さじ1
  •  マヨネーズ 大さじ3
  • 塩 こしょう

熱量 307kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • ズッキーニはへたつきのまま、一本を縦6等分に切る。小さめの器にしょうゆマヨだれの材料を混ぜ合わせる。

  • ズッキーニ1切れの両端を1~2cmを残し、豚肉1枚を斜めにくるくると巻く。残りも同様に巻く。

    ズッキーニ1切れの両端を1~2cmを残し、豚肉1枚を斜めにくるくると巻く。残りも同様に巻く。

  • フライパンに巻き終わりを下にしてズッキーニを並べ、全体に塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。中火にかけて豚肉の脂が出て、少し色づくまで2~3分焼き、下になる面を変えて3~4分ずつ焼く。器に盛り、しょうゆマヨだれをつけていただく。
    (1人分307kcal、塩分1.0g)

 
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レシピ掲載日: 2009.6.2

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