主菜
ズッキーニの豚バラ巻き
更新日 2025/6/20
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
3～4人分
- ズッキーニ2本
- 豚バラ薄切り肉12枚
しょうゆマヨだれ
- しょうゆ小さじ1
- 粒マスタード小さじ1
- マヨネーズ大さじ3
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ズッキーニはへたつきのまま、一本を縦6等分に切る。小さめの器にしょうゆマヨだれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
ズッキーニ1切れの両端を1～2cmを残し、豚肉1枚を斜めにくるくると巻く。残りも同様に巻く。
- 3
フライパンに巻き終わりを下にしてズッキーニを並べ、全体に塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。中火にかけて豚肉の脂が出て、少し色づくまで2～3分焼き、下になる面を変えて3～4分ずつ焼く。器に盛り、しょうゆマヨだれをつけていただく。
（1人分307kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 2009.6.2
レビュー
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料理のきほん
307kcal
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