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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

チーズ＆ブロッコリーハンバーガー

ブロッコリーの茎を練り込んだハンバーグは、
野菜の甘みが加わり、食感もよくなります。



料理：

撮影： 中村あかね

チーズ＆ブロッコリーハンバーガー

材料 （2人分）

  • バンズパン　2個
  • 牛ひき肉　100g
  • ブロッコリーの茎　1株分（約50g）
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 卵　1個
  • スライスチーズ　2枚
  • オリーブオイル　大さじ1
  • トマトケチャップ　酒　塩　こしょう

熱量 461kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーの茎は皮を厚めに切る。

  • ブロッコリーの茎と玉ねぎは、とともに粗みじんに切る。それぞれ耐熱の器に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで約2分加熱する。卵は卵黄と卵白に分ける。小さめの器に玉ねぎの1/2量とトマトケチャップ大さじ2～3を入れて混ぜ、ソースを作る。パンは厚みを半分に切る。

    ブロッコリーの茎と玉ねぎは、とともに粗みじんに切る。それぞれ耐熱の器に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで約2分加熱する。卵は卵黄と卵白に分ける。小さめの器に玉ねぎの1/2量とトマトケチャップ大さじ2～3を入れて混ぜ、ソースを作る。パンは厚みを半分に切る。

  • ボールにひき肉を入れ、オリーブオイル大さじ1/2、酒大さじ1と塩、こしょう各少々を加えて練り混ぜる。ブロッコリーの茎、残りの玉ねぎ、卵黄を加え、粘りが出るまでさらに練り混ぜ、2等分にして平たい丸形にする。

    ボールにひき肉を入れ、オリーブオイル大さじ1/2、酒大さじ1と塩、こしょう各少々を加えて練り混ぜる。ブロッコリーの茎、残りの玉ねぎ、卵黄を加え、粘りが出るまでさらに練り混ぜ、2等分にして平たい丸形にする。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、卵白を入れてすぐにへらで半分に切り分け、丸く形を整える。火が通ったら皿などに取り出す。

    フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、卵白を入れてすぐにへらで半分に切り分け、丸く形を整える。火が通ったら皿などに取り出す。

  • 続けてフライパンを中火で熱し、たねの中央をくぼませて並べる。両面に焼き色がついたら水大さじ2を入れ、ふたをして弱火にし、4分ほど焼く。ハンバーグの中心をへらで押さえ、透明な肉汁が出たらOK。

  • パンにハンバーグ1個をのせてソースの1/2量を塗り、卵白1枚、チーズ1枚をのせてはさむ。残りも同様にする。<br>（1人分461Kcal、塩分2.4g）

    パンにハンバーグ1個をのせてソースの1/2量を塗り、卵白1枚、チーズ1枚をのせてはさむ。残りも同様にする。
    （1人分461Kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 2009.1.13

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