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チーズ&ブロッコリーハンバーガー

ブロッコリーの茎を練り込んだハンバーグは、
野菜の甘みが加わり、食感もよくなります。



料理:

撮影: 中村あかね

チーズ&ブロッコリーハンバーガー

材料 (2人分)

  • バンズパン 2個
  • 牛ひき肉 100g
  • ブロッコリーの茎 1株分(約50g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 卵 1個
  • スライスチーズ 2枚
  • オリーブオイル 大さじ1
  • トマトケチャップ 酒 塩 こしょう

熱量 461kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーの茎は皮を厚めに切る。

  • ブロッコリーの茎と玉ねぎは、とともに粗みじんに切る。それぞれ耐熱の器に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで約2分加熱する。卵は卵黄と卵白に分ける。小さめの器に玉ねぎの1/2量とトマトケチャップ大さじ2~3を入れて混ぜ、ソースを作る。パンは厚みを半分に切る。

    ブロッコリーの茎と玉ねぎは、とともに粗みじんに切る。それぞれ耐熱の器に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで約2分加熱する。卵は卵黄と卵白に分ける。小さめの器に玉ねぎの1/2量とトマトケチャップ大さじ2~3を入れて混ぜ、ソースを作る。パンは厚みを半分に切る。

  • ボールにひき肉を入れ、オリーブオイル大さじ1/2、酒大さじ1と塩、こしょう各少々を加えて練り混ぜる。ブロッコリーの茎、残りの玉ねぎ、卵黄を加え、粘りが出るまでさらに練り混ぜ、2等分にして平たい丸形にする。

    ボールにひき肉を入れ、オリーブオイル大さじ1/2、酒大さじ1と塩、こしょう各少々を加えて練り混ぜる。ブロッコリーの茎、残りの玉ねぎ、卵黄を加え、粘りが出るまでさらに練り混ぜ、2等分にして平たい丸形にする。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、卵白を入れてすぐにへらで半分に切り分け、丸く形を整える。火が通ったら皿などに取り出す。

    フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、卵白を入れてすぐにへらで半分に切り分け、丸く形を整える。火が通ったら皿などに取り出す。

  • 続けてフライパンを中火で熱し、たねの中央をくぼませて並べる。両面に焼き色がついたら水大さじ2を入れ、ふたをして弱火にし、4分ほど焼く。ハンバーグの中心をへらで押さえ、透明な肉汁が出たらOK。

  • パンにハンバーグ1個をのせてソースの1/2量を塗り、卵白1枚、チーズ1枚をのせてはさむ。残りも同様にする。<br>(1人分461Kcal、塩分2.4g)

    パンにハンバーグ1個をのせてソースの1/2量を塗り、卵白1枚、チーズ1枚をのせてはさむ。残りも同様にする。
    (1人分461Kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 2009.1.13

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