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主菜

きすのチーズサンドフライ

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更新日 2024/4/3

撮影 対馬一次

淡白なきすにチーズでこくをプラス。身が薄いのでフライパンで手軽に揚げられます。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約3680円

  • カロリー

    387kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • きす(小・開いたもの)
        8尾分
      • スライスチーズ
        1
      • つけ合わせ

        • プチトマト
          4
        • クレソン
          4
      • ころも

        • 溶き卵
          1個分
        • 小麦粉
          大さじ3
        • 大さじ3
      • オリーブオイル(なければサラダ油)
        適宜
      • あればバジル(乾燥)
        大さじ1
      • パン粉
      • こしょう

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●チーズは4等分に切る。 ●プチトマトは縦半分に切る。クレソンは葉先を摘む。 ●ボールにころもの材料を混ぜ合わせる。バットにパン粉1カップを入れ、あればバジルを加えて混ぜる。

      調理

      1. 1
        きすの両面に塩、こしょう各少々をふり、2枚一組にする。1枚を皮目を下にしてまな板に置き、チーズを1切れのせる。もう1枚を身のほうを下にしてのせ、押さえる。残りも同様に作る。全体にころもをつけ、パン粉を均等にまぶして手で押さえ、落ち着かせる。
      2. 2
        フライパンに深さ5mmほどオリーブオイルを入れ、中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱する。きすを入れ、途中、一、二度返しながらカリッとするまで3分ほど揚げる。油をきって皿に盛り、つけ合わせを添える。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

      レシピ掲載日 2002.7.2

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