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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

回鍋肉

豚バラ肉から出る脂がみそ味のたれにからんで、香ばしさと甘みを引き立てます。

料理：

撮影： 対馬一次

回鍋肉

材料 （4人分）

  • 豚バラ薄切り肉（焼き肉用）　200g
  • キャベツ　1/4個（350～400g）
  • にんにく　3かけ
  • 回鍋肉用合わせ調味料
  • 　みそ　大さじ3
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酒　小さじ2
  • 　豆板醤　小さじ1
  • 　片栗粉　少々
  • サラダ油

熱量 325kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • 豚肉は大きいものは一枚を2つ～3つに切る。キャベツは4～5cm四方に切る。にんにくは一かけを4つに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。豚肉を加えて炒め、色が変わったら、キャベツをしんに近い部分から順に入れて炒め合わせる。

  • キャベツが少ししんなりとしたら、合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜて全体にからめ、皿に盛る。

レシピ掲載日： 2002.3.17

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