回鍋肉
豚バラ肉から出る脂がみそ味のたれにからんで、香ばしさと甘みを引き立てます。
料理： 長谷川よし子
撮影： 対馬一次
- 熱量 325kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚バラ薄切り肉（焼き肉用） 200g
- キャベツ 1/4個（350～400g）
- にんにく 3かけ
- 回鍋肉用合わせ調味料
- みそ 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 小さじ2
- 豆板醤 小さじ1
- 片栗粉 少々
- サラダ油
作り方
豚肉は大きいものは一枚を2つ～3つに切る。キャベツは4～5cm四方に切る。にんにくは一かけを4つに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。豚肉を加えて炒め、色が変わったら、キャベツをしんに近い部分から順に入れて炒め合わせる。
キャベツが少ししんなりとしたら、合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜて全体にからめ、皿に盛る。
レシピ掲載日：2002.3.17
