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回鍋肉

豚バラ肉から出る脂がみそ味のたれにからんで、香ばしさと甘みを引き立てます。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (4人分)

  • 豚バラ薄切り肉(焼き肉用) 200g
  • キャベツ 1/4個(350~400g)
  • にんにく 3かけ
  • 回鍋肉用合わせ調味料
  •  みそ 大さじ3
  •  砂糖 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酒 小さじ2
  •  豆板醤 小さじ1
  •  片栗粉 少々
  • サラダ油

熱量 325kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • 豚肉は大きいものは一枚を2つ~3つに切る。キャベツは4~5cm四方に切る。にんにくは一かけを4つに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。豚肉を加えて炒め、色が変わったら、キャベツをしんに近い部分から順に入れて炒め合わせる。

  • キャベツが少ししんなりとしたら、合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜて全体にからめ、皿に盛る。

レシピ掲載日: 2002.3.17

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