お好み焼き風オムレツ
キャベツたっぷりのオムレツはふっくらと柔らかでやさしい味。ソースと薬味でお好み焼き風にアレンジ。
料理： 村田裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 427kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 4個
- 豚バラ薄切り肉 80g
- キャベツ 1/4個分
- ねぎのみじん切り 5cm分
- 削り節 1/2パック
- 青のり 適宜
- 紅しょうが 適宜
- お好み焼きソース（なければとんカツソース） 大さじ3
- 塩
- こしょう
- サラダ油
下準備
豚肉は細切りにする。キャベツはしんを取り除いてせん切りにする。紅しょうがはみじん切りにして汁けを絞る。
作り方
ボールに卵を割りほぐし、豚肉、キャベツ、ねぎ、削り節、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してたねを流し入れ、菜箸で全体に大きくかき混ぜ、半熟状になったら弱火にしてふたをし、5～6分焼く。フライパンにひとまわり大きめの皿またはふたをぴったりとかぶせて皿をしっかりと押さえ、ひっくり返して取り出す。オムレツを裏返したまま、すべらせるようにしてフライパンに戻し入れ、約5分焼き、同様にして取り出す。皿に盛ってお好み焼きソースをかけ、青のり、紅しょうがを散らして、食べやすく切っていただく。
（時間20分、1人分427kcal、塩分3.2g）
（時間20分、1人分427kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日：2002.3.2
