野菜たっぷりキッシュ
パイ生地の代わりにクラッカーを敷くだけだからラクチン！
料理： 白井操
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 256kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- カリフラワー 1/2株（約120g）
- 玉ねぎ（中） 1/2個
- マッシュルーム 6個
- 卵液
- 溶き卵 2個分
- 牛乳 大さじ4
- 生クリーム 大さじ3と1/3
- 粉チーズ 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- クラッカー（塩味のもの） 5～6枚
- サラダ油 塩 こしょう バター
下準備
カリフラワーは茎を切って小房に分け、熱湯で3～4分ゆでてざるに上げ、水けをきる。玉ねぎは1cm四方に切る。マッシュルームは軸を切って薄切りにする。器に卵液の材料を混ぜ合わせる。オーブンを180℃に温めはじめる。
作り方
フライパンにサラダ油大さじ1を中火にかけ、玉ねぎを炒める。透き通るくらいになったら、マッシュルームを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら塩、こしょう各少々をふる。
耐熱の器にバターを薄く塗り、クラッカーを3つ～4つに割って敷きつめる。玉ねぎ、マッシュルーム、カリフラワーを順に入れ、卵液を流し入れる。180℃のオーブンで、40～50分焼く（途中で様子をみて、焦げそうならアルミホイルをかぶせて）。中心に竹串を刺してみて、卵液が出てこなければ焼き上がり。
（時間60分、1人分256kcal、塩分1.1g）
（時間60分、1人分256kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：2001.11.17
