主菜
野菜たっぷりキッシュ
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- カリフラワー1/2株
- 玉ねぎ（中）1/2個
- マッシュルーム6個
卵液
- 溶き卵2個分
- 牛乳大さじ4
- 生クリーム大さじ3と1/3
- 粉チーズ大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- クラッカー（塩味のもの）5枚
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- バター適宜
作り方
下準備
カリフラワーは茎を切って小房に分け、熱湯で3～4分ゆでてざるに上げ、水けをきる。玉ねぎは1cm四方に切る。マッシュルームは軸を切って薄切りにする。器に卵液の材料を混ぜ合わせる。オーブンを180℃に温めはじめる。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火にかけ、玉ねぎを炒める。透き通るくらいになったら、マッシュルームを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら塩、こしょう各少々をふる。
- 2
耐熱の器にバターを薄く塗り、クラッカーを3つ～4つに割って敷きつめる。玉ねぎ、マッシュルーム、カリフラワーを順に入れ、卵液を流し入れる。180℃のオーブンで、40～50分焼く（途中で様子をみて、焦げそうならアルミホイルをかぶせて）。中心に竹串を刺してみて、卵液が出てこなければ焼き上がり。
（時間60分、1人分256kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 2001.11.17
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1時間
256kcal
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