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野菜たっぷりキッシュ

パイ生地の代わりにクラッカーを敷くだけだからラクチン!

料理:

撮影: 対馬一次

野菜たっぷりキッシュ

材料 (2人分)

  • カリフラワー 1/2株(約120g)
  • 玉ねぎ(中) 1/2個
  • マッシュルーム 6個
  • 卵液
  •  溶き卵 2個分
  •  牛乳 大さじ4
  •  生クリーム 大さじ3と1/3
  •  粉チーズ 大さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • クラッカー(塩味のもの) 5~6枚
  • サラダ油 塩 こしょう バター

調理時間  熱量 256kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

下準備

     
  • カリフラワーは茎を切って小房に分け、熱湯で3~4分ゆでてざるに上げ、水けをきる。玉ねぎは1cm四方に切る。マッシュルームは軸を切って薄切りにする。器に卵液の材料を混ぜ合わせる。オーブンを180℃に温めはじめる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火にかけ、玉ねぎを炒める。透き通るくらいになったら、マッシュルームを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら塩、こしょう各少々をふる。

  • 耐熱の器にバターを薄く塗り、クラッカーを3つ~4つに割って敷きつめる。玉ねぎ、マッシュルーム、カリフラワーを順に入れ、卵液を流し入れる。180℃のオーブンで、40~50分焼く(途中で様子をみて、焦げそうならアルミホイルをかぶせて)。中心に竹串を刺してみて、卵液が出てこなければ焼き上がり。
    (時間60分、1人分256kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 2001.11.17

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