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簡単いり豆腐

たっぷり食べられるように、やや薄味に仕上げます。

料理:

撮影: 尾田学

簡単いり豆腐

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

熱量 262kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 木綿豆腐1丁(約400g)はざるに上げ、かるく水けをきる。器に卵3個を割りほぐす。冷凍グリーンピース1/2カップは熱湯でさっとゆでて解凍する。

  • フライパンにごま油大さじ1と1/2を中火で熱し、鶏ひき肉150gを入れて木べらでほぐしながら炒める。色が変わったら豆腐を加えてくずしながら炒め、ポロポロになったら塩小さじ1/3、しょうゆ(あれば薄口)大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、グリーンピースを加え、汁けがなくなるまで全体を炒める。最後に溶き卵を回し入れて全体を手早く混ぜ、卵が固まったら火を止める。
    (1人分262kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 2001.10.17

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